【女子旅京都：宿泊編】極上のリラックスをここで。楽しみ方自在の滞在型ホテルが誕生【女子旅京都：宿泊編】極上のリラックスをここで。楽しみ方自在の滞在型ホテルが誕生

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関西では珍しいフレッシュチーズラボラトリーを備えたレストランも

館内の飲食店も実力＆個性派ぞろい。京都市内初となるフレッシュチーズラボラトリー&ショップ「GOOD CHEESE LABORATORY」は、「毎日が食べごろ」がコンセプト。丹波の牧場から届く新鮮な生乳を使った「モッツァレラ」「リコッタ」「ブッラータ」など、６種類のフレッシュチーズが毎日登場。保存料や添加物を一切使用していないため、生乳のピュアな味わいを堪能できます。ショップは三条通に面しており、ゲスト以外の購入も可能。京都の新しい手土産としても注目を集めそうです。

毎日作りたてのフレッシュチーズが楽しめる。

メインダイニングの「curd（カード）」は、「ミシュランガイド東京」にて５年連続ビブグルマンを獲得した西恭平氏が監修。オープンテラスと中庭のある開放的な空間で、「GOOD CHEESE LABORATORY」で作った6種類のフレッシュチーズとともに、季節の食材を使った自家製のフレッシュパスタが味わえます。

円形のカウンターが目を引くレストラン「curd」。

朝食には、モッツァレラやストラッチャテッラといった作りたてのチーズと、季節の食材をふんだんに使用したデリ、選べるメインプレートがセットになった個性豊かなビュッフェが楽しめます。また、ランチやディナーは自家製のフレッシュパスタを中心に作りたてチーズのほか、チーズの個性を活かした季節の前菜、メインの肉や魚介、デザートまで幅広い品をアラカルトで提供。ライブ感のあるオープンキッチンを眺めているだけでも楽しい時間が過ごせそうです。

営業時間／7:00-11:00（LO 10:30）、LUNCH 11:00～15:00
CAFE 15:00～17:00、DINNER 17:00-23:00（LO 21:30）

朝食メニュー／メイン、ハーフビュッフェ 3,300円

朝食メニューの一例。

三条通の賑わいから小路・路地をまっすぐ奥に進むと現れる日本酒BAR「Y bar」。こちらでは、地元・京丹後の「竹野酒造」とパートナーを組み、世界のマーケットを意識した若き杜氏が創り出すワインのような新たなジャンルの日本酒を展開。“伝統と革新”をテーマにしたお酒やジャパンウイスキーなどを取りそろえ、地元京都で人気の若手シェフ・若旦那たちがメニュー監修したお料理を肴に提供するそう。

営業時間／18:00～25:00（LO 24:00）