【秋のおうちカフェ】 柿とラムカスタードのパイの作り方。スパイスのきいたチャイと味わう大人の休日

そのまま食べてもおいしい柿ですが、火を通すと甘みがぐっと増して、また違ったおいしさに出会えます。

今回は、そんな柿のジャムにラムがふんわり香るカスタードを合わせて、秋らしいパイに仕立てました。
焼きたての香ばしさと、果実のとろりとした甘みを楽しみながら、ゆっくりと秋のティータイムを過ごしてみませんか。

パイ生地を型に合わせて伸ばし、敷き込みます。底にフォークで穴を開け、冷蔵庫で15〜20分ほど休ませます。

生地にオーブンシートを敷き、タルトストーンをのせます。
200℃に予熱したオーブンで15分ほど焼き、重石を外してさらに5〜8分焼きます。

空焼きしたパイ生地に、冷ましたカスタードクリームを広げ、その上に柿ジャムを重ねます。

さて、ここからが一番のお楽しみ。

パイ生地を細長く切り、格子状に編み込んでいきます。

縁取りは三つ編みに。
残った生地はリボン結びにして、かわいらしく飾りつけます。

他にもクッキー型で型ぬいたパイ生地をかざったり…アイデアはいろいろです。

生地を編んだり、形をくり抜いたり。
自由に飾りつけていく時間も、手作りならではの楽しみです。

ぜひPinterestで「パイアート」と検索してみてください。
うっとりするような作品に、たくさん出会えますよ。

仕上げに刷毛で溶き卵を塗ります。

190℃に予熱したオーブンで25〜35分ほど焼き、表面がきれいなきつね色になったらできあがりです。

焼き上がったパイのおともには、スパイスをきかせたチャイを。
家にあったシナモンとカルダモンに、ショウガと紅茶を合わせて、濃いめに煮出しました。
砂糖は加えず、スパイスの香りをそのまま楽しみます。

柿の甘さとラムの香り、スパイスの余韻。
心がほどける、そんなひとときです。

柿のやさしい甘さと、ラムのふくよかな香り。
スパイスのきいたチャイを合わせて、秋ならではのおいしさをゆっくりと楽しみました。

旬の果実を使ってお菓子を作る時間も、私にとって秋の楽しみのひとつです。

お気に入りのお茶を淹れて、窓の外の秋の景色を眺めながら、ゆったりとした午後を過ごす。
そんな何気ない時間の中に、季節を楽しむ小さな喜びを見つけていきたいです。

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