じゅわっと濃厚な旨みが広がる 厚切り発酵バターとアンチョビーのトースト【レシピ・飛田和緒さん】

飛田さんが好きな角食パンのこと

厚さを変えて広がる楽しさ

厚みの違いで、楽しみ方も味わいもガラリと変わると飛田さん。「4枚切りはトーストがおすすめ。表面のサクサク感とモチモチ感が味わえておいしいんです。逆に8枚切りは1枚を折り畳んで具を挟んだりするのにちょうどいい薄さなんですよ」
※数値は目安です。店舗により異なります

厚切り発酵バターとアンチョビーのレシピ

分厚め4枚切りサイズでダイナミックパン！ 発酵バターは溶かさずスライスで風味を満喫。

●材料（2人分）
食パン（4枚切り）…2枚
発酵バター（5㎝角）…4枚
アンチョビー…適量

●作り方
パンはトーストする。それぞれに発酵バター、アンチョビーを半量ずつのせる。

このレシピを教えてくれたのは

cooking: Kazuo Hida　photograph: Sachie Abiko　styling: Eri Kubohara　text: Kaori Akiyama　ｗeb edit & text: Liniere.jp
リンネル2018年7月号より
※ 画像・文章の無断転載はご遠慮ください