皮付きレモンの酸味がアクセント！サラダ風浅漬け 【レシピ・しらいのりこさん 】 皮付きレモンの酸味がアクセント！サラダ風浅漬け 【レシピ・しらいのりこさん 】

作り置きおかずは便利ですが、「同じおかずは飽きる」「そもそもまとめ作りが面倒」という声も。そこで、夕方帰宅後でも“3手順”でササッとできる、絶品レシピを人気料理家のみなさんに教えていただきました。今回は料理家・しらいのりこさんのレシピ。レモン香る「サラダ風浅漬け」です。

サラダ風浅漬けのレシピ
所要時間10分（漬けこみ時間を除く）

サラダ感覚でバリバリ食べられます。冷蔵庫の残り野菜を使って。

●材料（4人分）
キャベツ…4枚（200g）
きゅうり…1本
玉ねぎ…1/2個
パプリカ（赤）…1/2個
塩…小さじ1/2
レモン…1/2個
黒粒こしょう…少々
オリーブオイル…大さじ1

●作り方
1.キャベツは芯を外してざく切りにする。きゅうりは3cm長さの短冊切りにする。玉ねぎは薄くスライスし、パプリカは種を外して薄切りにする。レモンも薄切りにする。ボウルに入れて黒粒こしょうを加え、塩でもんで30分ほどおく。

2.オリーブオイルをまわしかけていただく。

このレシピを教えてくれたのは

料理家・しらいのりこさん

料理家。夫とともに、ごはん好きによるごはん好きのためのユニット「ごはん同盟」として活動。
著書に「しらいのりこの絶品！ご飯のおとも101」（NHK出版）。

■リンネル.jpのレシピ一覧から【今日の献立】を考える↗

Photograph:Kozue Hanada　Mari Yoshioka　styling:Miyabi Sano、food styling:sue　text:Naoko Morimoto
リンネル2022年7月号より
※ 画像・文章の無断転載はご遠慮ください