おうち飲みが楽しくなる！ 絶品「生ハムとオリーブのクミン鍋」 【レシピ・ワタナベマキさん】 おうち飲みが楽しくなる！ 絶品「生ハムとオリーブのクミン鍋」 【レシピ・ワタナベマキさん】

寒い日に食べるあったか鍋は冬の食卓には欠かせない存在。最近は、ひとりや二人で小さな鍋を囲むのもブーム。肉や魚と一緒にたっぷりの野菜も手軽に摂取できるから忙しい日にもおすすめです。直径20cmほどの小さな鍋を使って、少ない食材で簡単にできる小鍋のレシピを料理家のワタナベマキさんに教わりました。今回は、ワインに合う「生ハムとオリーブのクミン鍋」です。

生ハムとオリーブのクミン鍋

さっと火を通した生ハムとクレソンにオリーブを合わせて、気分は洋風バル！ ビールを片手に、ひとつまみふたつまみとちびちび楽しんで。

●材料（1～2人分）
生ハム...4枚
オリーブの実（グリーン）...8～10個
クレソン（食べやすく切る）...1束

A
にんにく（つぶす）...1かけ
クミンパウダー...小さじ1/2
オリーブオイル...大さじ1

B
白ワイン...100mL
昆布だし...150mL
粗びき黒こしょう...適量

●作り方
１.鍋にAを入れ、中火にかける。 香りが立ったらB、オリーブの実を加え、ひと煮立ちさせる。

２.食べる直 前に生ハム、クレソンを加え、中火でさっと煮て、こしょうをふる。

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このレシピを教えてくれたのは

料理研究家・ワタナベマキさん

素材の持ち味を活かした、作りやすいレシピが人気。鍋の著書に『食材3つで簡単ごちそう小鍋』(宝島社)。身近な食材を使った著書に『食の方程式シリーズ』(誠文堂新光社)など。

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cooking: Maki Watanabe　photograph: Sachie Abiko　styling: Kanako Sasaki　text: Kaori Akiyama

リンネル2018年2月号より
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