「冷凍したきゅうりは水分が抜けやすいので、炒め物にすると食感がよくおすすめですよ」と料理家・沼津りえさん。今回は冷凍野菜を活用したレシピを教えていただきました。きゅうりは、漬物にしても、塩もみなしですぐに漬かるので、この夏ぜひ試してみてくださいね。
きゅうりと豚肉の甘酢炒め
水分が抜けた冷凍きゅうりは、炒めるとシャキッと小気味いい食感に。甘酢のさわやかな酸味がよく合います。
●材料(2人分)
冷凍きゅうり(下記参照)……1本
豚ロース薄切り……120g
ごま油……小さじ1
塩……少々
A
酢……大さじ 2
きび砂糖……大さじ 1
しょうゆ……小さじ 1
●作り方
1.冷凍きゅうりはさっと洗い水けをふき、乱切りにする。 豚肉は食べやすい大きさに切る。Aは混ぜ合わせる。
2.フライパンを強火で熱し、きゅうりを入れ、水分が飛んだら中火にし、フライパンの端に寄せる。 空いたスペースにごま油、豚肉を加えて炒め、塩を振る。
3.豚肉に火が通ったらAを加え、水分がなくなるまで炒める。
きゅうりのピリ辛漬け
室温で解凍するまで漬けるだけで、味がギュッとしみ込み、手早く完成!
●材料(作りやすい分量)
冷凍きゅうり(下記参照)...2本
赤唐辛子の輪切り...1本分
削り節...1g
A
しょうゆ...大さじ1
ごま油、酢...各小さじ1
塩...小さじ1/2
●作り方
1.冷凍きゅうりはさっと洗い水けをふき、1㎝ 厚さの斜め切りにする。
2.保存袋に1、唐辛子、削り節、Aを入れ、空気を抜いて袋の口をしばり、きゅうりが解凍するまでおく。
基本のまるごと冷凍野菜の方法
冷凍の手順は、3ステップのみ! 野菜を買ったその日にパッと仕込めて、忙しくてもできる気軽さも魅力です。
➊野菜の表面についた汚れは洗い流さずに、キッチンペーパーでふき取る。
➋ポリ袋に入れ、袋の中の空気を抜いてから、口をしばります。
➌袋ごと冷凍庫へ。
●保存期間の目安 : 1か月
教えてくれたのは...
こちらもチェック
cooking : Rie Numazu photograph : Keiko Ichihara styling : Yuko Magata text : Kaori Akiyama
リンネル2023年8月号より
※画像・文章の無断転載はご遠慮ください
Related Article おすすめ記事
-
なすがおいしい季節に! 冷凍なすで味しみしみ絶品「麻婆なす」 【レシピ・沼津りえさん】 なすがおいしい季節に! 冷凍なすで味しみしみ絶品「麻婆なす」 【レシピ・沼津りえさん】
-
「まるごと冷凍」で夏野菜をもっとおいしく! メリットたくさん冷凍術 「まるごと冷凍」で夏野菜をもっとおいしく! メリットたくさん冷凍術
-
【夏バテ対策】夏に摂るべき食材は? この異常な暑さ…栄養補給で乗り切ろう! 【夏バテ対策】夏に摂るべき食材は? この異常な暑さ…栄養補給で乗り切ろう!
-
暮らし上手な4名に聞きました! 「わたしの夏バテ対策」 暮らし上手な4名に聞きました! 「わたしの夏バテ対策」
-
ひんやり冷凍トマトで超簡単! ツルッとさっぱりな絶品そうめん 【レシピ・沼津りえさん】 ひんやり冷凍トマトで超簡単! ツルッとさっぱりな絶品そうめん 【レシピ・沼津りえさん】
-
夏冷え対策は体を冷やさない衣服や食事で心地よく<モデル・AYUMIさん> 夏冷え対策は体を冷やさない衣服や食事で心地よく<モデル・AYUMIさん>
-
【コウケンテツさんレシピ】 サッと作れて日持ちする! きゅうりのめんつゆ漬け 【コウケンテツさんレシピ】 サッと作れて日持ちする! きゅうりのめんつゆ漬け
-
爽やかさとシャキシャキ食感が◎ きゅうりと水切りヨーグルトクミン風味のサンド【レシピ・飛田和緒さん】 爽やかさとシャキシャキ食感が◎ きゅうりと水切りヨーグルトクミン風味のサンド【レシピ・飛田和緒さん】
-
旬の素材を満喫! 鰆がふっくらおいしい みょうがときゅうりと鰆のマリネ 【レシピ・冷水希三子さん】 旬の素材を満喫! 鰆がふっくらおいしい みょうがときゅうりと鰆のマリネ 【レシピ・冷水希三子さん】
-
【紀ノ国屋の人気商品で絶品レシピ】暑い日にさっぱり食べたい! 簡単&おしゃれサラダ2品 【紀ノ国屋の人気商品で絶品レシピ】暑い日にさっぱり食べたい! 簡単&おしゃれサラダ2品
-
とにかく簡単でおいしい! 韓国風豆乳麺コングクス【レシピ・ 星野奈々子さん】 とにかく簡単でおいしい! 韓国風豆乳麺コングクス【レシピ・ 星野奈々子さん】
-
ほのかな苦みがアクセント! しゃぶしゃぶクレソンのピクルス和え【レシピ・堤 人美さん】 ほのかな苦みがアクセント! しゃぶしゃぶクレソンのピクルス和え【レシピ・堤 人美さん】
Latest News
FOOD
リンネル最新号&付録
2024年11月号
気温別スタイリング 晩夏の装い最適解
- 付録
- MINIONS[ミニオン]
人気イラストレーター・COFFEE BOYが描く
大人かわいいお出かけ3点セット
特別価格:1,440円(税込) / 表紙:奈緒 /
2024年9月20日(金)発売 ※一部の地域では発売日が異なります