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#05〈菜の花トラスト〉の天日干しのなたね油

なたね本来の甘みと風味を凝縮

『これ使ったらオリーブオイル使わなくなるよ！』と友人から勧められたのがきっかけ。サラッとして、嫌な油っぽさがありません。揚げ物には贅沢ですが、酸化しにくく少量でもカリッと揚がるので、濾過して何度も使っています」900g ¥2,808／菜の花トラスト

photograph：Mari Yoshioka　styling：Miyabi Sano　text：Nahoko Morimoto　cooperation：UTUWA　web edit：Riho Abe
リンネル2024年4月号より
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