【#長谷川あかりさんの今週もお疲れ様つまみ】 まるでフランス料理のウフマヨ！ うずらとたこのマスタ ー ドマヨ和え（レシピ・長谷川あかりさん） 【#長谷川あかりさんの今週もお疲れ様つまみ】 まるでフランス料理のウフマヨ！ うずらとたこのマスタ ー ドマヨ和え（レシピ・長谷川あかりさん）

簡単なのにおいしい、そしてちょっと粋で気が利いている。そんなレシピが人気の料理家・長谷川あかりさんに、疲れていても「いち・にの・さん」でパパッと作れるおつまみを教えてもらう連載。今回は、白ワインに合うおしゃれなおつまみ「うずらとたこのマスタ ー ドマヨ和え」です。

今週も一週間お疲れ様でした。

くたびれていても、サッと作れて、お酒と一緒にじんわりと心と体に染みわたる。
そんな、一週間頑張った自分をいたわるおつまみレシピをお届けします。

さて、今週のおつまみは……

うずらの卵がおしゃれなおつまみに変身！
「うずらとたこのマスタ ー ドマヨ和え」

フランスで定番の前菜「ウフマヨ」からインスピレーションを受け、
うずらの卵がおしゃれなおつまみに変身。
軽い飲み心地の白ワインとよく合います。

【POINT】
おうちにあるけれど出番の少ないマスタードは、ほどよく華やかな酸味があるのでワインビネガー的な使い方がおすすめ。

PROFILE 長谷川あかりさん

料理家・管理栄養士。子役として活動後、大学で栄養学を学び料理家へ転身。SNSで発 信したレシピが「自己肯定感も高めてくれる」と瞬く間に大人気に。『つくりたくなる日々レシピ』(扶桑社刊)など著書多数。

Instagram：@akari_hasegawa0105
X：@akari_hasegawa

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photograph：Yoshimi　styling：Mariko Nakazato　text：Maki Nagai

リンネル2024年10月号より
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