【#長谷川あかりさんの今週もお疲れ様つまみ】いつものカプレーゼが極上に！モッツァレラとミニトマトの昆布締めサラダ（レシピ・長谷川あかりさん）【#長谷川あかりさんの今週もお疲れ様つまみ】いつものカプレーゼが極上に！モッツァレラとミニトマトの昆布締めサラダ（レシピ・長谷川あかりさん）

簡単なのにおいしい、そしてちょっと粋で気が利いている。そんなレシピが人気の料理家・長谷川あかりさんに、疲れていても「いち・にの・さん」でパパッと作れるおつまみを教えてもらう連載。今回は、甘い香りのロゼと一緒に食べたい「モッツァレラとミニトマトの昆布締めサラダ」です。

今週のおつまみ「モッツァレラとミニトマトの昆布締めサラダ」
PROFILE

今週も一週間お疲れ様でした。

くたびれていても、サッと作れて、お酒と一緒にじんわりと心と体に染みわたる。
そんな、一週間頑張った自分をいたわるおつまみレシピをお届けします。

さて、今週のおつまみは……

いつもの味が旨味マシマシに変身！
「モッツァレラとミニトマトの昆布締めサラダ」

モッツァレラチーズとミニトマトを昆布締めすると、いつものカプレーゼが旨味マシマシに。
ロゼの甘い香りが旨味をさらに引き立ててくれます。

●材料（作りやすい分量）
モッツァレラチーズ…1個（100g）
ミニトマト…1/2パック
昆布…6×25㎝2枚(半分に切る)
オリーブオイル…適量
塩…適量

●作り方
❶昆布は水または酒 (分量外)を含ませたペーパーでさっと拭って湿らせておく。モッツァレラチーズはそのまま昆布1枚分で挟み込み、ラップでしっかりくるんで1日冷蔵庫で寝かせておく。ミニトマトはへたを取って洗い、水気をペーパーでふき取る。横半分に切り、昆布の上に並べてその上にさらに昆布を重ねる。ラップでしっかりくるんで1日冷蔵庫で寝かせておく。

❷モッツァレラチーズはミニトマトの大きさに合わせて小さく切る。器にモッツァレラチーズとトマトを盛りつけ、オリーブオイルと塩を適量かける。