【材料（2人分）】

鶏もも肉… 100g（ひと口大にカット）
茄子 … 1本（5mm角にカット）
水煮大豆 … 150g（水気を切る）
にんにく … 1片（すりおろし）
生姜 … 10g（薄切り）
グリーンカレーペースト … 40g
酒粕 … 100g（水で溶いておく）
ナンプラー … 小さじ2
オイスターソース … 小さじ1

バジル… 7g（そのまま使用）
シナモンスティック … 1本
水 … 500mL
太白ごま油… 大さじ2（炒め用）

【味変タレ】
ナンプラー…大さじ2
にんにく…1片（スライス）
鷹の爪…1本（輪切り

【作り方】

1.フライパンに油を熱し、鶏もも肉を中火で炒める。

2.肉の表面に火が入ったら、にんにく・生姜・茄子・水煮大豆を加えてさらに炒める。

3.全体に火が通ったら、グリーンカレーペーストを加え、軽く炒める。

4.酒粕を加え、アルコールを飛ばすように炒める。

5.水とシナモンスティックを加え、弱めの中火で約10分煮込む。

6.煮込み終わったら、ナンプラーとオイスターソースで味を調える。

7.最後にバジルを加え、軽く混ぜて完成。