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：春の朝ごはんに【ミモザトーストレシピ】 いつもの食材で、春らしさも栄養も満点！ ：レシピ・黄川田としえさん
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新生活などで何かと慌ただしい、春の季節。気分が上がる朝食をしっかり食べて、一日をスタートしませんか？ 料理家の黄川田としえさんに、定番のゆで卵で手軽に作れる映えトースト「春のミモザトースト」を教えてもらいました。
定番・ゆで卵を簡単アレンジ！
ミモザトーストの作り方
ゆで卵を白身と黄身に分け、トーストに黄身をこして散らすだけ。まるで、愛と幸せを呼ぶあの春の花「ミモザ」の花が器に咲いたような見た目に！ おいしさでも栄養面でも、朝ごはんにぴったりです。
R E C I P E
- 材料(1人分)
・食パン（6枚切り）…1枚
・卵…1個
・キャベツ…1/４枚（10ｇ）
・ピザ用チーズ…20ｇ
・マヨネーズ…大さじ1／2
作り方
❶ 鍋にたっぷりの湯を沸かし、卵をそっと入れ、中火で11分ほどゆでる。
❷ ①は水にとって冷まし、卵の殻をむいて白身と黄身に分け、白身はざく切りにする。
【POINT】
卵の白身と黄身を分けるときは、卵の横半分辺りの表面に包丁を入れてぐるりと一周させると、きれいに分けられます。
❸ キャベツはせん切りにする。
❹ 食パンにマヨネーズを塗り、キャベツ、ピザ用チーズ、②の白身の順にのせ、オーブントースターでチーズが溶けるまで焼く。
【POINT】
ピザ用チーズは全面に広げず、分散するようにしてのせる。チーズをのせたところは下のキャベツがふんわりやわらかに、のせていないところはキャベツが香ばしくなり、さまざまな風味が楽しめます。
❺ 器にのせ、②の黄身をざるなどで裏ごししながら全体に散らす。
【POINT】
ゴムべらを使って、ざるの穴に黄身を押し当ててつぶすようにこすと、細かくポロポロに。茶漉しを使っても。
黄川田としえさん
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このレシピを教えてくれたのは…
料理家・フードスタイリスト
黄川田としえ（totto）
TV、広告、雑誌、書籍などでのレシピ開発を行う。作りやすく、
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cooking & styling:Toshie Kikawada photograph:Masami Hiroe text:Kaori Akiyama
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我が家の庭にも毎年春に咲く、ミモザをイメージしました。キャベツを加えることで、栄養バランスも見た目もアップしますよ。黒こしょうを振ったり、かいわれ大根をのせたりしてもおいしいです。