【ツレヅレハナコさんのおつまみレシピ ビール編】「焼き新じゃがの明太子ヨーグルトソース添え」皮はこんがり、中はホクッ！ さわやかディップが絶品！

焼き色がつくまでじっくり焼いた新じゃがいもは、甘みとうまみが凝縮。電子レンジで加熱してから焼くことで、皮はパリッと、中はホクホクの食感に。にんにく香る「明太子ヨーグルトソース」をつければ、箸が止まらないおいしさです。

❶　じゃがいもは皮付きのままよく洗い、耐熱ボウルに入れて水大さじ2を加え、ラップをふんわりとかける。電子レンジ（600W）で3分ほど加熱し、一度取り出して、全体を混ぜてさらに電子レンジで3分ほど、竹串がすっと通るまで加熱する。粗熱をとり、半分に切る。

❷　小さめのボウルにAを入れてレモンを絞り、混ぜ合わせて器に盛る。

❸  フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、①の切り口を下にして並べ入れる。表面に焼き目がついたら皮面を下に返し、全体を焼いて塩を振る。器に盛り、②を添える。

食べること、飲むことが何より好きなツレヅレハナコさんが、ちょっとした体の不調を感じるようになって始めたのが、“食生活の改善”。

肉や魚、豆などのたんぱく質、野菜や海藻などのビタミン・ミネラル、米などの炭水化物をバランスよく食べられ、ラクに、おいしく続けられるようにと考えたのが「仕込おき」です。ちょっと時間のあるときに、野菜や海藻、豆を下ごしらえしてストックしておき、パッと作れるたんぱく質おかずとごはんをワンプレートに盛るだけ！

「体が重い」「胃がもたれる」など、体のちょっとした不調を抱えている人も多いはず。『リンネル』６月号では、仕込おきの基本の８種を活用した、「心と体が喜ぶ、すぐでき養生ごはん」のレシピを紹介します。ほぼのせるだけで完成するお手軽整えごはんや朝・昼・晩のごはんへの活用アイデアなども必見です！

cooking:Tsurezure Hanako  photograph:Taro Terasawa　text:Kaori Akiyama

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