腸活で整う、私らしい丁寧な暮らし方｜木下あおいさんの食事・レシピと美腸習慣

忙しい日々の中で、ゆるくでも持続可能な“きれい習慣”を身につけている目利きさん４名が登場。身のまわり、心身、ともにすっきりとしたポジティブな生活ぶりは、きっと参考になるはず。

今回は、3人の育児と仕事を両立し、多忙を極める木下あおいさん。自分らしく暮らしを楽しむ秘訣は、日々の腸活習慣にありました。

子育てや仕事で忙しくても、美しくポジティブに暮らしを楽しむ木下さん。腸活をする前は、お菓子が大好き、野菜といえばコンビニのサラダかカット野菜など、料理もほぼしない生活だったそう。
「当時はずっとイライラして、身近な人に当たってしまうことも。こんな自分を変えたくて、食事を見直したことが腸活につながりました」

腸によい食事というと手の込んだ料理を想像しがちですが、木下さんが実践するのは、ひとつのお鍋で複数の食材を同時に蒸す「ウォータースチーム」が基本。「朝食は、夜に作ったおかずや味噌汁を温めるだけで完成します」。

「鍋に油は入れず、少量の水と玉ねぎを敷き、あとは右にきのこ、左ににんじん、上にかぼちゃ……と好きな食材を入れて蒸すだけ。蒸しあがったらそれぞれ味付けすれば、何品ものおかずがすぐに作れます。夜に作ったおかずは鍋ごと冷蔵庫に入れておけば、朝は温めるだけ。栄養バランスのよい朝食が、あっという間に完成します」

間食もできるだけ手作りし、安全で栄養豊富な腸活食材を取り入れている木下さん。「おやつでもおいしく栄養がとれるように、食べやすくしたり自然な甘みを加えたり、ひと工夫しています」

朝食はごはんと味噌汁、魚や卵などのたんぱく質食材と野菜２品をのせた、一汁三菜のワンプレートが定番。

● ブロッコリーの白和え
豆腐（100g）を水切りし、蒸したブロッコリー10房程度と、白ごま大さじ1～、塩麴小さじ2～、塩少々を入れ和える。

● Inner beautyひじき煮
鍋に各大さじ２程度の水・酒を入れ、切った玉ねぎ（1/2個）、えのき（1パック）、にんじん（1/3本）、戻した乾燥ひじき（5g）を重ね、塩少々を振り、弱火で蒸し煮。途中水気がなくなったら、かつおだし（50g）を加え、弱火で煮汁がなくなるまで煮込む。しょうゆ大さじ1を加え全体をひと混ぜし、弱火で1分。

● 鯖のえび和え
鯖の水煮（缶）150gとあみえび適量を和える。

豆乳ヨーグルトにスーパーフードをのせたヘルシーな大人のおやつ。チアシードが膨らみ、満足感のある一品に。

● 魔法の腸活グルト
ボウルに豆乳ヨーグルト100g程度、チアシード適量、亜麻仁シード適量を入れ、混ぜ合わせる。バルサミコ酢、美超発酵ジュレを適量かける。

子どものおやつは、にんじんたっぷりの米粉マフィン。苦手なにんじんは、ミキサーでなめらかにするのがコツ。

● 米粉とにんじんの美腸マフィン
豆乳50g、にんじん100g、卵1つをミキサーにかけ、とろとろになるまで攪拌。米粉40g、甜菜糖60g、アーモンドプードル20g、ココア5g、米油40g、塩少々を入れ、混ぜ合わせる。ベーキングパウダー4gを入れてさっと混ぜ、型に入れ、180度に予熱したオーブンで25分程度焼く。

激しい運動はせず、家事や育児などの日常生活のなかでのエネルギー消費を行う「NEAT」を実践。「家では赤ちゃんを抱っこしながら家事をしたり、軽くスクワットしたり。意識して動いています」

子どもと一緒に種や球根を植え、花を育てるのが幸せなひととき。育てたハーブが食卓にあがることも。「土には微生物がたくさん。子どもの頃から土に触れることはすごく大切で、腸活にもつながります」

ノーファンデ肌歴10年以上という木下さんのスキンケアは、なんと手作りオイルを塗るだけ。「また、肌は腸の鏡。腸活を続けるうちに、乾燥が気になりにくく、吹き出物やシミができにくくなり、ファンデーションいらずの肌がキープできるようになりました。時短にもなり、朝の身支度がラクになりました。」