【食べて整う腸活弁当レシピ】 発酵食品&食物繊維でお腹すっきり！ 体の内側からきれいになるおかず3選：レシピ・黄川田としえさん

⚫︎材料（1人分）
さわらの切り身…１切れ
塩…少々

しょうゆ麹…大さじ１
青じそ…1枚

⚫︎作り方
①さわらは塩を振り、５分ほどおき、水けをキッチンペーパーで拭く。青じそはみじん切りにする。

②25cm四方に切ったアルミホイルの中央にしょうゆ麹の半量を塗り、さわらをのせ、オーブントースターで４～５分焼き、中まで火を通す。

③小さめのボウルに残りのしょうゆ麹、青じそを入れて混ぜ、②にのせ、さらに2分ほど焼く。

さわらは味噌マヨでこっくりと
「さわらのホイル焼き 青じそしょうゆ麹だれ」の材料のしょうゆ麹を味噌小さじ2、マヨネーズ小さじ1を合わせたものに置き換え、同じつくり方でつくる。

⚫︎材料（1人分）
菜の花…2本
きゅうりのぬか漬け（市販）…20g

|A チーズ、しょうゆ、酢、オリーブオイル… 各小さじ1/3

⚫︎作り方
①菜の花は熱湯で１分ほどゆで、水にとってから水けをしぼり、３cm幅に切る。きゅうりのぬか漬けは5mm厚さの半月切りにする。

②ボウルに①を入れ、Aを加えて和える。

⚫︎材料（作りやすい分量）
油揚げ…1枚
新ごぼう…50g
しょうが…1/2かけ

|A しょうゆ…大さじ1
|A 砂糖… 大さじ1/2

サラダ油…大さじ1/2

⚫︎作り方
①油揚げは粗いみじん切りに、新ごぼうは薄い半月切りに、しょうがはみじん切りにする。

②フライパンにサラダ油、しょうが、ごぼう、油揚げを入れて弱火で熱し、焦がさないように炒める。ごぼうに火が通ったら、Aを加えて中火にして炒め合わせる。