開けた瞬間、歓声が上がる 【彩り弁当レシピ】 無理しなくても、毎日続く手軽さもポイント：レシピ・黄川田としえさん

⚫︎材料（2人分）
鶏もも肉(唐揚げ用)…300g

|A しょうがのすりおろし… 1/2かけ分
|A しょうゆ、酒…各大さじ1/2
|A 塩… 小さじ1/4

小麦粉…大さじ１
片栗粉…大さじ３
揚げ油…適量

⚫︎作り方
①ボウルに鶏肉、Aを入れてもみ込む（時間があれば、冷蔵室で30分～１晩おく）

②小麦粉を加えてよく混ぜ、鶏肉の皮を伸ばしながら丸く成形し、片栗粉をまぶす。

③揚げ油を180℃に熱し、②を入れてこんがりと色づくまで揚げる。

唐揚げはカレー粉でスパイシーに！

「丸い唐揚げ」の材料Aにカレー粉小さじ1/2を加え、同じつくり方でつくる

⚫︎材料（2人分）
卵…２個
パセリのみじん切り…1本分
くるみ（ロースト・食塩不使用）…６粒
マヨネーズ…大さじ1
塩、黒こしょう…各少々

⚫︎作り方
①鍋にたっぷりの湯を沸かし、卵をそっと入れ、中火で11分ほどゆでる。

② ①を水にとって冷やし、卵の殻をむいて横半分に切る。

③ ②の黄身をくり抜いてボウルに入れ、パセリ、細かく刻んだくるみ、マヨネーズを加えて混ぜる。

④ ②の白身のくぼみに、③をのせ、塩、こしょうを振る。

⚫︎材料（2人分）
芽キャベツ…６個
塩…少々
レモン汁…小さじ１
オリーブオイル…大さじ1/2
黒こしょう…少々

⚫︎作り方
①芽キャベツを縦半分に切り、耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて電子レンジ(600W)で2分ほど加熱する。

②ラップを外して粗熱をとり、塩、レモン汁、オリーブオイル、黒こしょうを加えて和える。

⚫︎材料（小３個）
カットわかめ(乾燥)…小さじ1/2
梅干し …1個
温かいごはん…150g

⚫︎作り方
①カットわかめはポリ袋に入れて麺棒などで細かくくだく。梅干しは種をとって包丁でたたく。

②ボウルに①、温かいごはんを入れてよく混ぜ、丸形に握る。

⚫︎材料（小３個）
ちりめんじゃこ…大さじ1/2
紅しょうが…5g
温かいごはん…150g

⚫︎作り方
紅しょうがをみじん切りにしてボウルに入れ、温かいごはん、ちりめんじゃこを加えて混ぜ、丸形に握る。

⚫︎材料（小３個）
干しえび…大さじ1/2
つぼ漬け（またはたくあん）…５g
温かいごはん…150g

つぼ漬けはみじん切りにしてボウルに入れ、温かいごはん、干しえびを加えて混ぜ、丸形に握る