【素敵なおうち訪問】 スープ作家・有賀薫さんの朝支度。毎日が楽しみになるスープのある暮らし 【素敵なおうち訪問】 スープ作家・有賀薫さんの朝支度。毎日が楽しみになるスープのある暮らし

ちょっとした準備をしておくだけで、段取りが楽になる

スープボウルやカトラリーは、ダイニングテーブルの上に出しておきます。そのひと手間だけでも、忙しい朝はラクに感じられます。

毎朝のスープづくりは手順がシンプルで時間もかからないため、前日から準備することは多くはありません。
「夜のうちに野菜を洗っておくとか、お鍋を出しておくくらいです」。

野菜と合わせる食材は、缶詰やベーコンなどの加工肉、ひき肉など。薄切り肉を何枚か小分けにしてラップに包んで冷凍しておけば、凍ったまま切ってお鍋に入れることもできて簡単です。

「どんなスープをつくろうかな？と考えておくだけで、ちょっと楽しみになって、朝の動きもスムーズになるんです。我が家は、ごはんやバゲットとスープで朝食にしています」。