【女子旅・神戸：老舗洋食店編】 長く愛される“ハイカラ”な味に舌鼓！ 港町の名店のおいしい洋食

神戸を訪れたのは……小谷実由さん

異国情緒漂う街で堪能する伝統の味と優雅なひととき

幕末の開港直後から外国人が多く住み、洋館や教会が今も多く残る神戸。そんな異国情緒あふれる〝ハイカラ〞な街を小谷実由さんが旅しました。

開港以来、西洋文化をいち早く取り入れてきた神戸には、早くから「洋食文化」と「喫茶文化」が根づきました。技を受け継ぎ守る、老舗洋食店や純喫茶。時を重ねた建築の中で、今もなお愛され続ける逸品を堪能できます。
　
1933年に建てられ、戦争や震災もくぐり抜けた「御影（みかげ）公会堂」の地下にある「御影公会堂食堂」は、開館当初から営業する老舗洋食店のひとつ。感慨深い歴史を感じる空間で90年続く伝統の洋食が味わえます。
「昔の写真が飾られていて、空気感なども含め変わらずにそこに存在していることに感動。変わらない姿を大切にしていることをお料理にも場所にも感じることができました」（小谷さん）

【絶対行きたい神戸の老舗洋食店 #01】
御影公会堂食堂

レトロな空間で味わう、三代で守り続けるこだわりの洋食

船を模した優美な「御影（みかげ）公会堂」は1893年に建てられ、水害・戦災・震災も耐え抜いた国の登録有形文化財。その地下にあるクラシカルなレストランでは、90年前から変わらない方法で作られる洋食の王道が味わえます。

鶏ガラ・牛骨・香味野菜を2週間煮込んで作られるデミグラスソースがたっぷり！ 適度な甘みと深いコクが絶品。オムハヤシ¥1,180

窓枠や柱は建築当時のものが残され、レトロな趣がある店内。カーブした窓からはやわらかな光が差し込み、地下とは思えないほど明るい空間が広がる。

【絶対行きたい神戸の老舗洋食店 #02】
グリルミヤコ

追い足し受け継ぐ船上の味　ドゥミグラスソースを堪能

絶大な人気を誇るシチューのベースになっているドゥミグラスソースは、外国船のコックだった先代が降船時に持ち帰ったもの。1965年の創業以来、追い足し守り続けてきたソースには奥深いコクと旨みが凝縮されています。

船の上で揺れてもシチューがこぼれないようにと考案された、お皿を縁取るマッシュポテトの盛り付けが芸術的！ お肉にからめてマッシュポテトも一緒に食べるのがミヤコ流。ビーフシチュー（パン or ライス付き）¥2,400

船内ソファのような曲線を描いたソファ席。まるで船上にいる気分。深みのある芳醇な味わいは絶品。

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photograph：Kasumi Osada　model：Miyu Otani　web edit & text：Mina Ota
リンネル2023年11月号より
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