売り切れ必至! 東京三大豆大福の名店「松島屋」のあんこ製作所へ潜入:kazumiとワヌ山の和菓子の時間 売り切れ必至! 東京三大豆大福の名店「松島屋」のあんこ製作所へ潜入:kazumiとワヌ山の和菓子の時間
モデル・kazumiさんが大好きな和菓子屋さんを紹介する連載。仲良しのワヌ山さんと楽しく紹介していきます。今回、kazumiさんとワヌ山さんが訪れたのは、「松島屋」。創業100年を超える老舗和菓子屋が手がける絶品豆大福の秘密に迫ります。
和菓子の時間を楽しむのは…kazumiさんとワヌ山さん
Kazumi 「ついに! 私が東京で愛してやまない豆大福をワヌさんに紹介できるよ」
ワヌ山 「東京三大豆大福ワヌね。ずっと食べたかった名店ワヌ」
絶品豆大福はこだわりのあんこと手づくりのやさしさがたっぷり!
「おすすめの大福は?」と聞かれたら真っ先に頭に浮かぶのが、泉岳寺にある「松島屋」の豆大福です。朝から客足が絶えない人気店で、午前中に売り切れてしまうこともしばしば。私はいつか取材ができたらなあと憧れていた「東京三大福」(ほかは護国寺の「郡林堂」、原宿の「瑞穂」)のひとつです。
今回は念願かなって、お店の要であるあんこ製作所へ。「素材のよさを大切に」という店主・文屋さんのこだわりのもと、十勝産小豆の風味を引き出すため、4〜5時間煮て、あんこの「性格」を見ながら(ときにはおてんばな子もいるみたいです〈笑〉)水分量を調整していきます。
お餅は宮城県産のみやこがねという、弾力と甘みある餅米を早朝から臼と杵でつき、職人の肌感覚で作られています。
街並みは変わっても、創業以来の味を大切に守り続け愛される「本物」の大福がますます好きになったのでした。
いただいた和菓子:豆大福
豆とあんこと餅のバランスが完璧で一度食べたら虜に! 北海道産の赤えんどう豆がごろごろと入り、塩味がアクセントになり、甘さ控えめのあんこのおいしさを引き立てます。「昭和天皇も愛した豆大福」としても有名。
人気の手土産:栗蒸し羊羹&みたらしだんご
今回のお店:松島屋
東京都港区高輪1-5-25
TEL:03-3441-0539
OPEN:9:30〜16:00
日曜・月2回月曜隔週休
>> わざわざ遠出して行きたい素敵なパン屋さん3選! BREAD LABさんのおすすめ店をチェック↗
model:kazumi illustration:wanuyama photograph:Masahiro Tamura web edit:Mina Ota
リンネル2021年1月号より
※画像・文章の無断転載はご遠慮ください
Related Article おすすめ記事
-
【手土産日記】鎌倉のおいしいパン屋さんがつくるクッキー缶 【手土産日記】鎌倉のおいしいパン屋さんがつくるクッキー缶
-
食いしん坊が選んだ【とっておきのおいしいおやつ5選】 素敵なあの人のティータイムのおともはコレ! 食いしん坊が選んだ【とっておきのおいしいおやつ5選】 素敵なあの人のティータイムのおともはコレ!
-
【わざわざ行きたいパン屋さん:日本橋】公園が見えるベーカリーカフェ『Parklet』で、至福の時間を味わおう! 【わざわざ行きたいパン屋さん:日本橋】公園が見えるベーカリーカフェ『Parklet』で、至福の時間を味わおう!
-
洗練された大人空間で“和モダン”なアフタヌーンティーを堪能:kazumiとワヌ山の和菓子の時間 洗練された大人空間で“和モダン”なアフタヌーンティーを堪能:kazumiとワヌ山の和菓子の時間
-
やさしい甘みのお芋スイーツに舌鼓! 老舗「舟和」のカフェ訪問:kazumiとワヌ山の和菓子の時間 やさしい甘みのお芋スイーツに舌鼓! 老舗「舟和」のカフェ訪問:kazumiとワヌ山の和菓子の時間
-
苺大福の名店「翠江堂本店」で大福包みを体験:kazumiとワヌ山の和菓子の時間 苺大福の名店「翠江堂本店」で大福包みを体験:kazumiとワヌ山の和菓子の時間
-
浅草の老舗「亀十」でいただく、ふわもち食感の絶品どら焼き:kazumiとワヌ山の和菓子の時間 浅草の老舗「亀十」でいただく、ふわもち食感の絶品どら焼き:kazumiとワヌ山の和菓子の時間
-
冬のあったか和菓子で体ポカポカ!「成城あんや」訪問記:kazumiとワヌ山の和菓子の時間 冬のあったか和菓子で体ポカポカ!「成城あんや」訪問記:kazumiとワヌ山の和菓子の時間
-
老舗「向島 言問団子」で味わう、手作りのやさしさが詰まった愛らしい三色団子 老舗「向島 言問団子」で味わう、手作りのやさしさが詰まった愛らしい三色団子
-
今年の夏は老舗のあんみつに夢中!「甘味処 みつばち」訪問記:kazumiとワヌ山の和菓子の時間 今年の夏は老舗のあんみつに夢中!「甘味処 みつばち」訪問記:kazumiとワヌ山の和菓子の時間
-
この夏を幸せにする! 絶品かき氷と鯛焼きの名店案内:kazumiとワヌ山の和菓子の時間 この夏を幸せにする! 絶品かき氷と鯛焼きの名店案内:kazumiとワヌ山の和菓子の時間
-
夏にひんやり! まんまる風船に入ったぷるぷる和スイーツ:kazumiとワヌ山の和菓子の時間 夏にひんやり! まんまる風船に入ったぷるぷる和スイーツ:kazumiとワヌ山の和菓子の時間
Latest News
FOOD
リンネル最新号&付録
2025年1月号
暮らしの道具大賞2024
- 付録
- marble SUD[マーブルシュッド]
ボアバッグ&
リング付きちょうちょ柄丸ポーチ
特別価格:1,520円(税込) / 表紙:上白石萌音 /
2024年11月20日(水)発売 ※一部の地域では発売日が異なります