FOOD

【米粉のおやつレシピ】 ふたつの味が楽しめるアイスボックスクッキー 【米粉のおやつレシピ】 ふたつの味が楽しめるアイスボックスクッキー

『米粉のおやつとおかず』 アイスボックスクッキー

ヘルシーで人気の米粉のおやつやおかずレシピが、73品も掲載されているTJ MOOK『米粉のおやつとおかず』(宝島社)が好評発売中! 今回は、その中から、プレーンとチョコレートのふたつの味が楽しめる、グルテンフリーのアイスボックスクッキーのレシピを紹介します。冷凍保存できるので、いつでも好きなときに焼けるのもうれしいポイントです。

目次
【米粉のおやつレシピ】 ふたつの味が楽しめるアイスボックスクッキー
  1. 米粉のアイスボックスクッキーの作り方
  2. 米粉のおやつレシピが他にもたくさん! 『米粉のおやつとおかず』

米粉のアイスボックスクッキーの作り方

一度にふたつの味が楽しめるさっくり軽やかなクッキー。生地を冷凍保存することもできます。

●材料(22~25枚分)

A ︱ 米粉 … 80 g
 ︱アーモンドプードル … 20 g
バター(無塩) … 50 g
卵黄 … 1個分
砂糖 … 30 g
チョコチップ … 30 g
ココアパウダー(無糖) … 5 g

『米粉のおやつとおかず』 アイスボックスクッキー

下準備

・バターを室温にもどす。

 

作り方

1 _ ボウルにAを入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。

2 _ 別のボウルにバターと砂糖を入れ、泡立て器で混ぜる。

3 _ 2 に卵黄を加えて混ぜる。

4 _ 1に3を加えてゴムベラで切るように混ぜる。半分に分け、一方にチョコチップ、ココアを加え、生地の色が均一になるまで混ぜる。

5 _ それぞれラップで包み、3~4 cmの直径になるように細長くのばして冷蔵庫で30分ほど休ませる。

6 _ オーブンを180℃に予熱する。冷蔵庫から取り出して生地を8mm幅に切り、180℃のオーブンで15分ほど焼く。

POINT
・バターがやわらかすぎると生地がまとまらないときがあります。気温が高いときは形状が保たれる程度にバターを冷やしてから作ってください。
・5の状態で冷凍保存も可能です。2週間以内に使ってください。
・生地がまとまらない場合は牛乳または豆乳を少量(小さじ1/2〜)加えて調整してください。


米粉のおやつレシピが他にもたくさん! 『米粉のおやつとおかず』

米粉のおやつとおかず
今回のレシピは、好評発売中のTJ MOOK『米粉のおやつとおかず』からご紹介させていただきました。米粉料理家・管理栄養士の中村りえさんの米粉を使ったおやつ、パン、おかずなどの作りやすいグルテンフリーレシピがなんと73品も。

もっちり、カリカリ、ふわふわ……米粉だからできる、新食感のおいしいおやつやおかずが作れます。ぜひお試しくださいね。
『米粉のおやつとおかず』

おすすめのスイーツ記事

北欧スウェーデンのラズベリークッキーレシピ

リンネル.jpのその他のレシピ一覧はこちら


photograph: Takayoshi Sato text: G.B web edit: Liniere.jp
※ 画像・文章の無断転載はご遠慮ください

Related Article
おすすめ記事

リンネル最新号&付録

  • リンネル 最新号
  • リンネル 最新号
  • リンネル 最新号
  • リンネル 最新号
  • リンネル 最新号
  • リンネル 最新号

2024年8月号

これさえあれば!
夏おしゃれPick Upリスト

付録
DOD[ ディーオーディー ]
吊り下げられる!
着脱可能なケース付き
トラベル&アウトドアポーチ

特別価格:1,360円(税込) / 表紙:高畑充希 /
2024年6月20日(木)発売

VIEW MORE