ふわふわの卵がおいしい！アスパラとたまごのスープ【レシピ・有賀 薫さん】 ふわふわの卵がおいしい！アスパラとたまごのスープ【レシピ・有賀 薫さん】

あっという間にできるスープがあれば、いつもの朝食風景が変わります。スープ作家の有賀薫さんに、食材２つでできるレシピを教えていただきました。ふわふわの卵で朝から幸せな気分になる一皿。バターのコクもポイントです。

アスパラとたまごのスープ

片栗粉でとろみをつけたスープ。溶き卵を入れるときは、ほかの具材を箸でよけるとふんわり広がっておいしくなります。仕上げにバターを入れると、コクと風味がアップ。

このレシピを教えてくれたのは

有賀 薫さん

スープ作家。2011年間から毎日朝のスープを作り続け、イベントや各種媒体で、スープのおいしさを紹介している。『有賀薫のベジ食べる！』（文藝春秋）など、著書多数。

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photograph:Yuta Seki styling:Miyabi Sano text:Ema Tanaka

リンネル2023年6月号より
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