野菜不足を解消！ キャベツの千切りとしらすぼしのだしかけスープ【レシピ・有賀 薫さん】 野菜不足を解消！ キャベツの千切りとしらすぼしのだしかけスープ【レシピ・有賀 薫さん】

あっという間にできるスープがあれば、いつもの朝食風景が変わります。スープ作家の有賀薫さんに、食材２つでできるレシピを教えていただきました。たっぷりの千切りキャベツにティーポットでかつおだしをかけて。

キャベツの千切りとしらすぼしのだしかけスープ

レンジでしんなりさせたキャベツに、かつおぶしのだしをかけていただくスープです。本格派のかつおだしが、ティーポットでお茶を入れるように作れちゃいます。

●作り方
１.キャベツを耐熱容器に入れ、水を少々加え、ラップをかけて600Wのレンジに1分～1分半かける。出た水は切る。

かつおぶしは1パック分！

２.ティーポットにかつおぶし、塩、醤油を入れて、熱湯を注ぐ。

３.器にキャベツをふんわり盛り、しらすをのせ、熱いだしを適量注ぐ（顆粒だしと塩を器に入れておいて、湯を注いでもOK）。

このレシピを教えてくれたのは

有賀 薫さん

スープ作家。2011年間から毎日朝のスープを作り続け、イベントや各種媒体で、スープのおいしさを紹介している。『有賀薫のベジ食べる！』（文藝春秋）など、著書多数。

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photograph:Yuta Seki styling:Miyabi Sano text:Ema Tanaka

リンネル2023年6月号より
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