ひんやり冷凍トマトで超簡単！ ツルッとさっぱりな絶品そうめん 【レシピ・沼津りえさん】

トマトとツナのひんやりそうめん

凍ったままざくざく切ってのっければ、トマトの水分ごとおいしいつゆに。そうめんも冷えて、一石二鳥。

●材料（２人分）
冷凍トマト（下記参照）……1個
そうめん……2～3束
ツナ（缶詰・油漬け）……50g
めんつゆ（ストレート）……100mL
青じそのせん切り……適量

●作り方
１.鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんを入れ、袋の表示時間通りにゆでる。ゆで上がったら、冷水でもみ洗いし、水けをよくきる。

２.冷凍トマトは水に1分ほどひたしてから皮をむき、ざく切りにする。

３.ボウルに2 、ツナ、めんつゆを入れ、混ぜ合わせる。

４.器にそうめんを盛り、3をかけ、青じそをのせる。

基本の冷凍方法＆冷凍トマトの作り方

冷凍の手順は、３ステップのみ！ 冷凍すると甘みやコクが増し、酸味も穏やかに。多く含む水分が、調理すると出てくるので、スープや煮込みなどに大活躍します。

➊野菜の表面についた汚れは洗い流さずに、キッチンペーパーでふき取る。
➋ポリ袋に入れ、袋の中の空気を抜いてから、口をしばります。
➌袋ごと冷凍庫へ。

冷凍庫から出したばかりのトマトは、水に1分ほどさらすとざくざく切れる。

教えてくれたのは…

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cooking : Rie Numazu　photograph : Keiko Ichihara　styling : Yuko Magata　text : Kaori Akiyama

リンネル2023年8月号より
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