【#長谷川あかりさんの今週もお疲れ様つまみ】パンチが効いてビールによく合う！ささみとセロリと生姜の春巻き（レシピ・長谷川あかりさん）【#長谷川あかりさんの今週もお疲れ様つまみ】パンチが効いてビールによく合う！ささみとセロリと生姜の春巻き（レシピ・長谷川あかりさん）

簡単なのにおいしい、そしてちょっと粋で気が利いている。そんなレシピが人気の料理家・長谷川あかりさんに、疲れていても「いち・にの・さん」でパパッと作れるおつまみを教えてもらう連載。今回は、ビールによく合う「ささみとセロリと生姜の春巻き」です。

今週のおつまみ「ささみとセロリと生姜の春巻き」
PROFILE

今週も一週間お疲れ様でした。

くたびれていても、サッと作れて、お酒と一緒にじんわりと心と体に染みわたる。
そんな、一週間頑張った自分をいたわるおつまみレシピをお届けします。

さて、今週のおつまみは……

火通り早くて帰宅後パパッとできる！
「ささみとセロリと生姜の春巻き」

セロリと生姜がふわっと香るパンチが効いた春巻きは、ビールにぴったり。味つけは塩だけ。
セロリが調味料の役割を担ってくれます！

●材料（2人分)
春巻きの皮…5枚
ささみ…2本
セロリ茎…1本分(75ｇ)
生姜…20ｇ
塩…適量
あらびき黒胡椒…適量

水溶き小麦粉…適量
(小麦粉小さじ1と1/2に水大さじ1)
こめ油…適量(フライパンの底から5㎜程度）

【つけだれ】（1人分）
酢…大さじ1と1 / 2
塩…ひとつまみ

●作り方
❶ささみは細切りにし、塩小さじ1/4を絡めておく。

❷セロリは斜め薄切りにし、塩小さじ1/4をふって10分置き、水気をしっかり絞る。生姜は千切りにし、水気を切ったセロリと合わせ、あらびき黒胡椒をふってさらによく混ぜる。

❸春巻きの皮に①、②をのせ、端から巻いていく。巻き終わりに水溶き小麦粉を塗ってしっかり止める。

❹フライパンにこめ油を入れ、中火にかける。③を並べ入れて火を弱め、時々返しながら8分じっくり揚げ焼きする。

❺器に盛りつけ、混ぜておいたつけだれにつけて食べる。