FOOD
：【腸活に！発酵そうめんレシピ】ねばねば食材とキムチで内側から健やかに：エダジュンさんのととのい麺
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暑い夏に食べたくなるのは、つるんと喉ごしのいい麺！ 発酵パワーで元気をチャージする食材と、食べやすい麺で夏を乗り切って。
ラクに作れて、夏の不調を食材の力でケアする「納豆、ツナ、キムチ、オクラのふわふわ腸活そうめん」のレシピを、料理研究家のエダジュンさんに教えてもらいました。
このレシピを教えてくれたのは
料理研究家・エダジュンさん
管理栄養士。手に入りやすい食材を使った作りやすいレシピで人気。雑誌、書籍などで活躍し、料理教室を主宰。アジアの料理やハーブを使ったレシピも得意で、「パクチーボーイ」の名義でも活動中。著書に『たんぱく質たっぷり やせつまみ100』（主婦と生活社）、『薬味ハーブごはん』（主婦の友社）など。
口当たり抜群のそうめん版・ＴKG！
納豆、ツナ、キムチ、オクラの
ふわふわ腸活そうめん
発酵食品とねばねば食材で、夏に疲れた腸が喜ぶ麺。
ふわふわに混ぜた卵とそうめんが、やさしい新食感。
RECIPE
材料（2人分）
そうめん…2束(100g)
納豆…1パック(40g)
ツナ缶（水煮）…1缶(70g)
白菜キムチ…80g
オクラ…4本
卵…2個
しょうゆ…大さじ1
体ととのい食材
⚫︎納豆
納豆菌が夏疲れした腸内環境をととのえ、良質な大豆たんぱく質を多く含み、夏の元気をささえてくれる食材。ビタミンB2なども豊富に含む。
⚫︎キムチ
腸活には欠かせない、発酵食品。唐辛子が胃酸の分泌を促して消化を助け、食欲のない日におすすめ。血流アップや発汗で体を冷ます効果も。
⚫︎オクラ
食物繊維が豊富。ねばねば成分が胃腸の粘膜を保護してくれるので、弱った胃腸を保護。抗酸化作用のあるβ-カロテンなども多く含まれる。
納豆菌が夏疲れした腸内環境をととのえ、良質な大豆たんぱく質を多く含み、夏の元気をささえてくれる食材。ビタミンB2なども豊富に含む。
⚫︎キムチ
腸活には欠かせない、発酵食品。唐辛子が胃酸の分泌を促して消化を助け、食欲のない日におすすめ。血流アップや発汗で体を冷ます効果も。
⚫︎オクラ
食物繊維が豊富。ねばねば成分が胃腸の粘膜を保護してくれるので、弱った胃腸を保護。抗酸化作用のあるβ-カロテンなども多く含まれる。
作り方
❶納豆はよく混ぜる。ツナ缶は缶汁をきる。
❷鍋にたっぷりの湯を沸かし、オクラを入れて2分ほどゆで、水けをきって小口切りにする。同じ湯にそうめんを入れて袋の表 示通りにゆで、水で洗って氷水にさらし、水けをしっかりときる。
❸ボウルに卵を割り入れ、しょうゆを加えて全体が泡立つまでよく混ぜる。そうめんを加えて絡め、器に盛り、❶、オクラ、キムチをのせる。
エダジュンさんのととのい麺レシピはこちらもチェック！
cooking：Edajun photograph：Nao Shimizu styling：Mariko Nakazato edit & text：Kaori Akiyama cooperation：UTUWA
リンネル2026年9月号
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