FOOD
：塩昆布で簡単！ 白ねぎ＆しらすたっぷりの“温活麺”レシピ。暑い日の冷え対策に◎：エダジュンさんのととのい麺
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冷房や冷たいものの取りすぎで、体が冷えやすい夏。そんなときは、体を温める白ねぎと、たんぱく質が摂れるしらすをたっぷりのせた“温活麺”がおすすめ。
塩昆布とごま油の旨みとコクが食欲をそそる、夏にうれしい一皿を料理研究家エダジュンさんに教えてもらいました。
このレシピを教えてくれたのは
料理研究家・エダジュンさん
管理栄養士。手に入りやすい食材を使った作りやすいレシピで人気。雑誌、書籍などで活躍し、料理教室を主宰。アジアの料理やハーブを使ったレシピも得意で、「パクチーボーイ」の名義でも活動中。著書に『たんぱく質たっぷり やせつまみ100』（主婦と生活社）、『薬味ハーブごはん』（主婦の友社）など。
さっぱりなのに旨みと
コクが追いかける
コクが追いかける
しらすと山盛り白ねぎの
塩昆布ごま油麺
体を温める白ねぎ、たんぱく質のしらすをたくさんのっけた“温活麺”。
シンプルなのに、塩昆布とごま油の旨みとコクがたまりません。
RECIPE
材料（2人分）
中華生麺…2玉
しらす干し…40g
ねぎ…1本(80g)
塩昆布…10g
A
オイスターソース、ごま油…各大さじ1と1/2
酢…小さじ２
体ととのい食材
⚫︎ねぎ
香りと辛味のもと「アリシン」には血行をよくして発汗を促し、体を温める作用が。殺菌・抗菌作用も高く、風邪予防にも。
香りと辛味のもと「アリシン」には血行をよくして発汗を促し、体を温める作用が。殺菌・抗菌作用も高く、風邪予防にも。
作り方
❶ねぎは斜め薄切りにし、水に５分ほどさらして水けをきってボウルに入れ、塩昆布を加えて和える。
❷中華麺は袋の表示通りゆでて水けをきり、Aを混ぜ合わせたボウルに入れ、和える。
❸器に❷を盛り、❶、しらす干しをのせる。
エダジュンさんの、ととのい麺レシピはこちらもチェック！
cooking：Edajun photograph：Nao Shimizu styling：Mariko Nakazato edit & text：Kaori Akiyama cooperation：UTUWA
リンネル2026年9月号
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