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：自然なとろみでほかほかに。たたきオクラとツナの和風スープ【レシピ・有賀 薫さん】
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あっという間にできるスープがあれば、いつもの朝食風景が変わります。スープ作家の有賀薫さんに、食材２つでできるレシピを教えていただきました。熱湯を注ぐだけで簡単にでき、オクラのとろみで体が温まります。
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自然なとろみでほかほかに。たたきオクラとツナの和風スープ【レシピ・有賀 薫さん】
たたきオクラとツナの和風スープ
たたいたオクラとツナに、熱湯を注ぐだけで鍋いらずのスープです。オクラのとろみが出るので、じんわりと体が温まります。めんつゆで味がきまるのも、簡単です。
●材料（2人分）
オクラ…6本
ツナ缶…小1/2缶（約40ｇ）
めんつゆ（3倍濃縮）…大さじ2弱
熱湯…260ｍL
●作り方
１.オクラは洗って塩（分量外）を振り、まな板の上に押しつけるように手で転がしてから、ボウルに入れる。熱湯（分量外）を注いで1分ほど置いてからざるに上げる。
２.ヘタを切り落とし、包丁で粘りが出るまで細かく刻む。ここにツナとめんつゆを混ぜる。
３.2を器に分けて入れ、熱湯をそれぞれ130mL注いで混ぜる。
このレシピを教えてくれたのは
有賀 薫さん
スープ作家。2011年間から毎日朝のスープを作り続け、イベントや各種媒体で、スープのおいしさを紹介している。『有賀薫のベジ食べる！』（文藝春秋）など、著書多数。
photograph:Yuta Seki styling:Miyabi Sano text:Ema Tanaka
リンネル2023年6月号より
※ 画像・文章の無断転載はご遠慮ください
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