FOOD
：ごまの香りがふんわり。小松菜と鶏ささみの味噌汁【レシピ・有賀 薫さん】
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あっという間にできるスープがあれば、いつもの朝食風景が変わります。スープ作家の有賀薫さんに、食材２つでできるレシピを教えていただきました。たんぱく質不足の朝にうれしいささみ入りの味噌汁で、元気な一日が送れそう。
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ごまの香りがふんわり。小松菜と鶏ささみの味噌汁【レシピ・有賀 薫さん】
小松菜と鶏ささみの味噌汁
いつものお味噌汁に鶏のささみを入れてボリュームアップさせました。すり白ごまを振りかけると、風味も豊かになります。たんぱく質がたっぷりで朝のパワーアップに。
●材料（1人分）
小松菜…小1/2束（100ｇ）
鶏ささみ…2本
和風だし…500mL ※顆粒だし、だしパックを煮出したものでOK
味噌…大さじ2
すり白ごま…少々
●作り方
１.小松菜は根を落としてざく切りにする。鶏ささみはそぎ切りにする。
２.鍋にだしを入れて煮立たせ、小松菜と鶏肉を入れ、3分ほど煮る。
３.味噌を溶き入れ、あたためる。器に盛り、すりごまを振る。
このレシピを教えてくれたのは
有賀 薫さん
スープ作家。2011年間から毎日朝のスープを作り続け、イベントや各種媒体で、スープのおいしさを紹介している。『有賀薫のベジ食べる！』（文藝春秋）など、著書多数。
photograph:Yuta Seki styling:Miyabi Sano text:Ema Tanaka
リンネル2023年6月号より
※ 画像・文章の無断転載はご遠慮ください
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