誠子さんのキレイをつくる発酵食レシピ！ メルシーな発酵塩麴チキンの【洋風ワンプレート】 誠子さんのキレイをつくる発酵食レシピ！ メルシーな発酵塩麴チキンの【洋風ワンプレート】

●材料(2人分)
鶏もも肉→鶏むね肉にアレンジもおすすめ。…1枚（250g）
A
塩麹…大さじ1
黒こしょう…適量　※多めがおすすめ

オリーブオイル…大さじ1/2

●作り方
①鶏もも肉は筋と余分な脂肪を取り除き、Aとともに袋に入れてよく揉み込み、15分ほどおく。

②フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、①の鶏肉を皮目から入れて中弱火で5～6分ほど、こんがり焼き色がつくまで焼く。裏に返してふたをし、弱火で3～4分焼く。

③焼き上がったら、食べやすい大きさに切る。

SEIKO’s POINT
塩麹に漬けた鶏肉はジューシーでしっとり。すりおろしのにんにくや生姜を加えてもおいしいですよ。