ハレの日やうれしい日に食べたい“ちょっと特別なわが家の味”を教えて！ #リンネル暮らし部

わが家の特別な日の料理の代表格。誰かが来たとき、ひなまつりやこどもの日などのイベントのとき、年に数回は作っています。うなぎや刺し身などの魚介類や、甘辛く味付けた牛肉など、基本のちらし寿司にのっけるトッピングで変化をつけて楽しんでいます。名脇役はきゅうりやしょうがの甘酢漬け。 甘めのちらし寿司に甘酢漬けの酸味が最高に合うのです！

柵で買ったお刺し身を薄く切ってガラスのお皿に並べるだけ。お刺し身に塩を少々振って下味をつけます。ベビーリーフやきゅうり、レモンなどを添えて。市販ドレッシングでもおいしいですが、おすすめはポン酢、オリーブオイル、ブラックペッパー、お好みでわさびを混ぜ合わせて◎

玉ねぎとにんじんと一緒に鶏肉を炒めます。トマト缶を入れ、味を整えたら鶏 肉が柔らかくなるまでことこと。鶏肉を取り出して、ミキサーにかけてとろとろのスープにしたものに鶏肉を戻し入れ、ナンプラーまたは塩を入れて出来上がり。野菜の甘みでトマトの酸味がやわらかくなる、わが家オリジナルの味です。

好みの具材を入れたポテトサラダにナンプラーを加えるだけで味に深みが出ます。具材はお好みで枝豆やブロッコリー、ドライオニオンなど。カレー風味にするときはカレー粉を足してアクセントでレーズンを入れたりも。