弁当献立に困ったときの【救世主おかず6選】 本当に頼れる！ 簡単で何度でも作りたいレシピ：黄川田としえさん

⚫︎材料（作りやすい分量）
新じゃがいも…小２個
パクチー（あれば）…少々

|A マヨネーズ …大さじ１
|A カレー粉、塩… 各少々

⚫︎作り方
①新じゃがは皮ごとよく洗い、４等分に切って耐熱ボウルに入れる。ラップをふんわりかけ、電子レンジ(600W)で３分ほど加熱し、楊枝を刺してすっと通ったら取り出す。まだ硬い場合は、火が通るまで電子レンジでさらに30秒ずつ加熱する。

②ボウルに①、Aを入れて和え、パクチーをのせる。

⚫︎材料（2人分）
油揚げ…1枚
味噌…小さじ２
ピザ用チーズ…20g
黒こしょう…少々

⚫︎作り方
①油揚げはキッチンペーパーで余分な油を拭き取る。

②油揚げの表面に味噌を塗り、チーズをのせ、オーブントースターで５分ほど焼く。

③黒こしょうを振り、６等分に切る。

⚫︎材料（作りやすい分量）
パプリカ（赤）…1/2個
ポン酢…大さじ１

⚫︎作り方
パプリカは種を取ってせん切りにし、ポリ袋に入れる。ポン酢を加え、30分以上漬ける。

⚫︎材料（２人分）
切り干し大根…15g

|A 青のり、ごま油… 各大さじ１/2
|A しょうゆ…小さじ1/2
|A 塩、砂糖… 各小さじ1/４

⚫︎作り方
①切り干し大根は10分ほど水で戻して水けを絞り、２cm幅に刻む。

②ボウルにAを合わせ、①を加えてよく和える。

⚫︎材料（１人分）
ちくわ…1本
梅干し…小1個
白いりごま…少々

⚫︎作り方
①ちくわは横４等分に切り、ボウルに入れる。

②梅干しは種をとって包丁でたたき、①に加えて和え、いりごまを振る。

⚫︎材料（作りやすい分量）
鶏ひき肉…150g
ブロッコリー…80g
しょうゆ…大さじ１
砂糖…小さじ2
酒…小さじ1
片栗粉…小さじ1/2

⚫︎作り方
①ブロッコリーは粗く刻む。

②耐熱ボウルにすべての材料を入れて混ぜ、ラップをかけて電子レンジ(600W)で２分ほど加熱する。

③いったん取り出し、スプーンで全 体を混ぜ、ラップをかけずに電子レンジ(600W)で２分ほど、火が通るまで加熱する。