【ワタナベマキさんの鍋レシピ】 パパッと簡単ひとり鍋！ 香味野菜と鶏の旨みが溶け込む「セロリと鶏手羽のナンプラー鍋」

セロリと鶏手羽のナンプラー鍋のレシピ

鶏手羽中のうま味を活かし、香味野菜の独特の香りを組み合わせたエスニック鍋。

●材料(1～2人分)
鶏手羽中…6本
セロリ…1/2本
玉ねぎ…1/2個
ナンプラー…大さじ1と1/2
レモン（薄切り）…2枚
粗挽き黒こしょう…適量

A
昆布…3cm角1枚
酒…50mL
水…400mL

●作り方
1.セロリは筋をとって斜め薄切りに、玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。

2.鶏手羽中はさっと洗い、水気をふいて、食べやすいように骨に沿って裏側に縦に2本切れ目を入れる。

3.鍋にAを入れて中火にかける。煮立ったら2を加え、アクをとりながらひと煮立ちさせ、ふたをし、弱火にして10分ほど煮る。

4.1、ナンプラーを加えてさっと煮る。レモンを添え、黒こしょうを振る。

●栄養POINT
コラーゲンたっぷりの鶏手羽でうるおい美人

このレシピを教えてくれたのは

cooking:Maki Watanabe　photograph:Taro Terasawa　styling:Mariko Nakazato text:Kaori Akiyama　web edit & text : Liniere.jp
リンネル2019年1月号より
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