薬膳漢方で健やかな体づくり 【kazumiさんのフルマラソンへの道 vol.8】 薬膳漢方で健やかな体づくり 【kazumiさんのフルマラソンへの道 vol.8】

●材料
レバー・ハツ…合わせて300g
醬油…大さじ2
酒…大さじ3
水…大さじ2
マーマレード…大さじ2（好みで調整）
すりおろし生姜…10g

●作り方
１.レバーとハツに水をかけながらレバーは適当な大きさ、ハツはまわりの脂を取って縦半分に切り、中の血を取る。

２.水気を切ったレバーとハツ、水と調味料を加えてひと煮立ちさせる。

３.沸騰したら蓋をして弱火で5分煮て、そのまま冷ます。

●POINT
血を増やす食材・レバーとハツで貧血を防ぐレシピ。レバーとハツも下茹でなしでOK。 密閉容器で5日は保存できるので、少しずつ食べて鉄や葉酸の補給を。