【日々の食卓を支えるキッチンツアー：モデルAYUMIさん】 おいしいシンプルごはんが生まれる、キッチンの収納・道具・調味料

家にいるときは、キッチンにほとんど立っているという、AYUMIさん。リビングダイニングとひとつなぎの空間にあるキッチンは、家の中心でもあります。
家族のために毎日ごはんを作りますが、子どもが大学生と高校生になって、日々の時間の流れがだいぶ変わったそう。

コンパクトなのに動きやすく、収納力も高い、AYUMIさんのキッチン。コックピットのように、手をのばすだけ、後ろを振り返るだけで、歩き回ったり探さずに必要なものをすぐ手にとれて、スムーズ。これも、キッチン内の動線が考え抜かれているからこその配置です。

調理道具や器、家電など……いろいろなものでキッチンはついごちゃつきがち。
でも、AYUMIさんのキッチンはいつもスッキリと保たれています。その秘密は、背面に造り付けた白いキャビネット。
「ガスオーブンも設置できるように、こだわりました。扉付きなので、ものの気配を消せるところもお気に入りです」

扉の奥には、器や鍋、コーヒーメーカーやスープメーカーなどの家電などがたっぷり収納。
「下４段を引き出し式にしたので、奥まで細かいものを収納しても取り出しやすくて、使いやすいんです。収納力も上がりました。使い始めてから引き出しの便利さを実感して、上の段まですべて引き出しにしたらよかったなぁと思っています」

小回りのきく、いい道具があると、調理のストレスも激減！
AYUMIさんがリアルに愛用する、４つのキッチン道具を紹介してくれました。

●塩
AYUMIさんの料理に欠かせないのが、自然塩。
「沖縄の『粟國の塩』（手前）はまろやかな塩みとうまみがあるので、以前から調味に使っています。そのほか、旅先で買い求めたおいしい塩を使い比べるのも楽しいですよ」。
パスタをゆでるなど、多めの量を使うときには、価格とのバランスも考えて使い分け。同じく沖縄の「シママース」（手前）を使っているそう。

●しょうゆ麹
もうひとつ、お手製のしょうゆ麹（左から２番目）も味付けに大活用。「砂糖などを加えなくても、これだけで味が決まります」

●油
アルチェネロの「オーガニックEXVオリーブオイル」（左）やアムリターラの「古式圧搾なたね油」（左から３番目）

●酢・ビネガー
アムリターラの「玄米黒酢」（右から３番目）、ヴァルヴェッロの「有機アップルサイダービネガー」（右から２番目）、マルピーギ社のホワイトバルサミコ「プレリバート」（右）を使い分けています。

『リンネル』６月号（4月20日発売）で紹介する、AYUMIさんちの夕食献立４品「鶏肉と彩り野菜のオーブン焼き」「野菜の浅漬け」「きんぴらごぼう」「柑橘とリーフのサラダ」の調理シーンを、リンネル公式YouTube「リンネルチャンネル」で公開中！
AYUMIさん流シンプルごはん作りの様子をぜひチェックしてみてください。

photograph:Yuta Seki　text:Kaori Akiyama
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