FOOD
：レンチン8分で完成！ 冷凍うどんとサバ缶のお手軽麺レシピ：エダジュンさんのととのい麺
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忙しくて料理をする元気がない日は、電子レンジにおまかせ！
さば缶×キャベツ×梅干しで、たんぱく質も野菜も一度にとれる、バランスのいい一皿を料理研究家・エダジュンさんに教えてもらいました。
梅の酸味とかつお節の旨みが食欲をそそる、疲れた日にうれしいお手軽麺です。
このレシピを教えてくれたのは
料理研究家・エダジュンさん
管理栄養士。手に入りやすい食材を使った作りやすいレシピで人気。雑誌、書籍などで活躍し、料理教室を主宰。アジアの料理やハーブを使ったレシピも得意で、「パクチーボーイ」の名義でも活動中。著書に『たんぱく質たっぷり やせつまみ100』（主婦と生活社）、『薬味ハーブごはん』（主婦の友社）など。
エダジュンさん流
「レンチンするだけ麺」のコツ
コツ
1
凍ったままの「冷凍うどん」１玉で！
「レンチン調理するなら、冷凍うどん一択です」とエダジュンさん。凍ったまま調理できて、保存していつでも使えるのも、手軽。1玉ずつ、耐熱ボウルに入れて調理します。
コツ
2
まな板&包丁不要の具材を使う
電子レンジ任せの調理だから、「切る」も最低限の手間で。調理ばさみを使って、耐熱ボウルの上で直接切れる食材を選べば、ラクチン。まな板も使わずに済むので、洗い物もさっと。
コツ
3
レンチン途中に一度取り出して混ぜる
電子レンジで加熱したら一度取り出します。溶けきらないうどんの上下を返してほぐし、加熱ムラを防ぎ、ほかの食材や調味料も混ぜてなじませて。このひと手間でおいしさが違います。
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梅干しの果肉の酸味がクセになる
さば缶とキャベツの
梅おかかうどん
さば缶×キャベツ×梅干しでたんぱく質も野菜も一度にとれる、バランスのとれた麺です
RECIPE
●材料（1人分）
冷凍うどん…1玉(180g)
さば缶(水煮)…1缶(190g)
キャベツ…1枚(50g)
味噌…小さじ1梅干し（種をとる）…1個分
削り節…1パック（２g）
作り方
❶耐熱ボウルに冷凍うどん、さば缶 (缶汁ごと)、ちぎったキャベツ、味噌を入れてラップをかけ、電子レンジ(600W)で3分ほど加熱する。一度取り出し、うどんの上下を返して全体を混ぜ、再びラップをかけ、電子レンジで3分ほど加熱する。
❷器に❶を盛りつけ、ちぎった梅干しをのせ、削り節を散らす。
cooking：Edajun photograph：Nao Shimizu styling：Mariko Nakazato edit & text：Kaori Akiyama cooperation：UTUWA
リンネル2026年9月号
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