わざわざ遠出して行きたい！ 【素敵なパン屋さん3選】 BREAD LABさんのおすすめ店

＜おすすめのパン屋さん 01＞
ブーランジェリー ヤマシタ（神奈川）

デンマークで有機栽培されたリンゴから起こした自家製酵母と、ドイツの有機穀物から抽出された酵母を併用したパン。素朴でシンプルなパンは、歯切れのよさとほのかな甘さが特徴です。隣接したイートインスペースでは北欧家具がセンスよく配置され、作家さんの展示販売も。

＜おすすめのパン屋さん 02＞
吉田パン（京都）

レストランへ卸すパンが評判を呼んだパン職人・吉田祐治さんが2018年にオープンした実店舗。レーズン酵母の風味が華やかな代表作・カンパーニュなどハード系、リッチなブリオッシュ生地のメロンパンなどのパンが並びます。金土日のみの営業を逃さず訪れたい。

上からバゲット、パンオショコラ、カンパーニュ。ほかにパンドミやスコーンなども。開店時に焼き上げる分のみの販売なので、早い時間に訪れるのがベター。

＜おすすめのパン屋さん 03＞
宗像堂（沖縄）

南国の気候を活かして、ゆっくりと発酵させた自家製発酵種によるパン。熱が均一になるドーム型の石釡で焼かれるパンは表面はパリッと、中はしっとり。ハード系のパンが特に人気です。

高台に位置し、庭にはがじゅまるの木やブランコが設置。気持ちいい空間とおいしいパンで幸せなときを満喫できます。

教えてくれたのは…

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photograph：Takashi Misawa, Kunihiro Fukumori　text：Ema Tanaka, Aya Honjyo　web edit：Riho Abe
リンネル2018年6月号より

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