色にときめく！ 爽やかフラワーウォーターとレモンシロップ【レシピ・星谷菜々さん】 色にときめく！ 爽やかフラワーウォーターとレモンシロップ【レシピ・星谷菜々さん】

旬のフルーツやイベントを楽しみながら味わえるお菓子を料理家・星谷菜々さんに伺いました。今回は、まろやかなでやさしい口当たり。「 フラワーウォーターとレモンシロップ」のレシピを教えていただきました。

フラワーウォーターとレモンシロップのレシピ

シロップを入れたときの、色の変化が楽しいドリンク。水に浸けることで味と香りがやさしくなります

●材料（作りやすい分量）
〈フラワーウォーター・マロウとミント〉
ハーブティー用ドライブルーマロウ …大さじ1
フレッシュミント …ひとつまみ
水 …200mL

〈フラワーウォーター・バラとアニスとベリー〉
ハーブティー用ドライローズ …大さじ1
アニスシード …小さじ
冷凍ラズベリー …5粒
水… 200ｍL

〈レモンシロップ〉
無農薬レモン …100g（1個分）
グラニュー糖 …100g（レモンと同量）

●作り方
1.フラワーウォーターはそれぞれの材料を保存容器に入れ、冷蔵庫に一晩置く。

2.レモンシロップを作る。レモンはよく洗い、スライスする。保存瓶にレモンとグラニュー糖を交互に入れ、ふたをする。時々振りながら、冷蔵庫に一晩置く。（冷蔵庫で1週間保存可能）

3.グラスに氷を入れ、①を茶こしを通して注ぎ、レモンシロップを加えていただく。

このレシピを教えてくれたのは

料理研究家・星谷菜々さん

apron room主宰。都内アトリエにてお菓子教室を中心に、焼き菓子やエプロンの販売、イベントを行っている。
JSA認定のワインエキスパートの資格を持ち、お酒とスイーツのマリアージュにも定評がある。著書に『BAKE 焼き菓子の基本』(成美堂出版)、『フルーツスイーツダイアリー』(グラフィック社)など。

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photograph: Nao Shimizu　cooking & styling: Nana Hoshiya　flower styling: Noriko Okamoto　text: Hanae Kudo　web edit & text : Liniere.jp
リンネル2019年1月号より
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