【料理上手が選ぶ、絶品！調味料グランプリ】文筆家・ツレヅレハナコさんの愛用調味料ベスト5は？

おすすめを教えてくれた
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ツレヅレハナコさんおすすめの調味料ベスト5

#01〈DDDSTORE〉のナムチムガイ
「辛みも甘みもマイルドなスイートチリソース」

「料理人のアベクミコさん開発のスイートチリソース。甘すぎず無添加で、かけるだけでおしゃれな味になります。サワークリームとナムチムガイをフライドポテトにつけると、衝撃的においしくて危険」150mL ¥864／ディーディーディーストア（アベクミコ）

#02〈山本勝之助商店〉の紀州香山椒
「香り高く高品質なぶどう山椒のみを使用」

「七味よりも粉山椒派。うなぎだけでなく、味噌汁や目玉焼きなど辛味がほしいときなんにでもかけています。ぶどう山椒で、香りが段違いに華やかですばらしい。香りが飛びやすいので、小袋で購入」0.2g×25袋入り¥972／しゅろや さんしょや てしごとや

#03〈マルホン〉の太白胡麻油
「無臭で使いやすく、ごま本来のコクとうまみ」

「ごま油特有の香りはなく、うまみがつよい。クセがないので、サラダオイルのようになんにでも使っています。炒めものはもちろん、ドレッシングなどにも便利」ごまに圧力をかけて搾る圧搾製法による、ごま本来のうまみとスッキリした後味が特徴。450g ¥993／竹本油脂

#04〈たなか屋〉のあかし魚笑
「3年以上熟成させた、いかなご100%の天然魚醤」

「明石の酒屋さんの、いかなごを使った完全手作りの魚醤。まろやかな味で、加熱するとぐっと深みが出ます。刺し身に漬けたり煮物や炒めものに使ったり、とっておきのときに使います」150mL ¥590／発酵醸造食品販賣所たなか屋 *在庫がない場合もあります。

#05〈いずみ〉の青唐辛子にんにく
「キリッとさわやかな辛みが料理のアクセントに」

「にんにくがたっぷり入っていて、普通の柚子胡椒よりパンチがあります。卵かけごはんやオイル系のパスタなどに加えても最高」熊本県八代産のジャンボにんにくと泉産の青唐辛子、塩だけで作られた辛味調味料60g ¥712／日本の御馳走えんオンラインショップ

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photograph：Mari Yoshioka　styling：Miyabi Sano　text：Nahoko Morimoto　cooperation：UTUWA　web edit：Riho Abe
リンネル2024年4月号より
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