EPISODE:「秋の澄んだ空気の中で」
「ザ・スウェデッシュ」的なメニューのミートボールは、私にとって、学校の食堂でよく食べた、“いつもの味”です。
ーーーーナタリー ・ カンタクシーノさん
北欧の人たちが作り続ける家庭料理は、家族や友人が集う場を大事にするためのもの。
だから、料理自体には手をかけず、シンプルに。ミートボールは、そんなレシピのひとつ。
定番のリンゴンベリー(こけもも)などのジャムとマッシュポテトを添えて、召し上がれ。
ーーーー行正り香さん
PROFILE
レシピとエピソードを教えてくれたのは
行正り香さん
行正り香さん
料理研究家。会社員時代に、デンマーク出張を重ねる。北欧をテーマにしたN H K・ Eテレ「趣味どきっ!」(2020年12月から放送)では、ナビゲーターに。
cooking:Rika Yukimasa photograph:Taro Terasawa styling:Makiko Iwasaki text:Kaori Akiyama web edit:Liniere.jp
※画像・文章の無断転載はご遠慮ください
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