【ワタナベマキさんの鍋レシピ】 食べきりにちょうどいい！ 少ない材料で手軽にできる「鶏肉とせりのきりたんぽ鍋」

鶏肉とせりのきりたんぽ鍋

香ばしく焼いたきりたんぽに鶏肉とせりを合わせた、ボリューム鍋。きりたんぽは団子状の「だまご」にすれば、気軽に手作りできます。

●材料（2人分）
鶏もも肉...150g
長ねぎ...1/4本せり（食べやすく切る）...4本
温かいごはん...150g（茶碗1杯分）
A
昆布（3cm角）...1枚
しょうが（皮付きのまま薄切り）...1かけ
酒...大さじ1
水...400mL

しょうゆ...小さじ1
塩...小さじ1/2

●作り方
１.鶏もも肉は皮を取り除き、食べやすい大きさに切る。長ねぎは3cm長さの筒切りにする。

２.ごはんに塩 小さじ1/4（分量外）を加え、めん棒などで食 感が残る程度につく。軽く粘りが出たら4等分の丸形に握り、トースターかグリルで8 分ほど焼き、焼き目をつける。

３.鍋にAを加え、中火にかける。 煮立ったら、1を入れてひと煮 立ちさせ、アクをとり、弱火して7分ほど煮る。

４.鶏肉に火が通ったらしょうゆ、塩を加え、さらに2とせりを加えて、ひと煮立ちさせる。

このレシピを教えてくれたのは

cooking: Maki Watanabe　photograph: Sachie Abiko　styling: Kanako Sasaki　text: Kaori Akiyama

リンネル2018年2月号より
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