【紀ノ国屋の人気商品で絶品レシピ】暑い日にさっぱり食べたい！ 簡単＆おしゃれサラダ2品

１.えびとズッキーニのコーンドレッシングサラダ

「コーンドレッシング」がむきえびの甘みを引き立て、パクチーで大人の味に仕上げます。

●材料（2人分）
「コーンドレッシング」...大さじ3
むきえび...100g
塩、酒...各少々
ズッキーニ...1/2本
パクチー...2本

●作り方
１.えびは背わたをとり、塩と酒をもみ込んでから熱 湯でゆで、粗熱をとって粗く刻む。パクチーは1cm幅に切る。

２.1 をボウルに合わせ入れ、「コーンドレッシング」大さじ2を加えて混ぜる。

３.ズッキーニはスライサーで薄い輪切りにし（＊）、器に並べ、上に2をのせて、残りの「コーンドレッシング」をかける。

＊スライサーがなければ包丁で薄い輪切りにする

使ったのはこちら！

２.さきいかとたこのセビーチェ

レモンの風味がさわやかな、魚介のマリネ。さきいかがやわらかくなり、うまみのもとに。

●材料（2人分）
「国産皮付きさきいか」...1袋
ゆでたこ...80g
セロリ...1/4本
きゅうり...1/2本
玉ねぎ...1/8個
ミニトマト...6個
レモン汁...大さじ3
オリーブオイル...大さじ2
塩...小さじ1/3
黒こしょう...少々
レモンのくし形切り（好みで）...1切れ

１.国産皮付きさきいか」はキッチンばさみで3cm幅に切る。ゆでたこは5mm厚さのうす切りにする。セロリ、きゅうり、玉ねぎはうす切りにする。ミニトマトは半分に切る。

２.ボウルに 1 を入れ、レモン汁 、オリーブオイル、塩 、黒こしょうを加えて混ぜる。ラップをかけ、冷蔵庫に1時間ほどおく。

３.器に盛り、レモンを添える。

使ったのはこちら！

このレシピを教えてくれたのは

cooking&styling：Toshie Kikawada　photograph：Miyako Toyota　edit&text：Kaori Akiyam

リンネル2023年6月号より
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