不調別・食養生法を薬膳の専門家が解説！ 効果的な食材31選＆おすすめのお茶やサプリメントも必見

「東洋医学の大きな特徴は、『気』という概念があること。ひとことで言うと、気は生命活動をつかさどるエネルギーなんです」と話すのは、漢方や薬膳の知識に精通する美容家の余慶尚美さん。

「元気、やる気、気が滞るなどの表現に使われるほど、気はわたしたちの心身の状態に深く関わっています。気が足りないと血も十分につくられず、血を体中にめぐらせるのも気が満ちていればこそ。気が不足したり滞ったりすることで、冷えや疲れ、気持ちの落ち込みなど、さまざまな不調を引き起こします」

では気をつくるためにはどうすればよいのかと言うと、大切なのは呼吸と食事。「深い呼吸は清気を取り入れ、体の中の邪気を吐きだします。さらに食べ物を消化し、栄養をとることで気が生まれます。つまり呼吸と食事が整うことで、血もつくられ、めぐりもよくなり、老廃物の排出も促されるのです」

「夏は水分代謝を助かるキュウリなどの瓜類、秋はうるおいを与える梨など、旬のものはそのときに必要な栄養が自然に備わっているので積極的にとるよう意識しましょう」

「食事はそのときの旬の食材をよく噛んで食べることが重要。」

「不調と体質を把握したら、その不調を整えてくれる食材を少しずつ取り入れてみましょう。『絶対とらなくちゃ』と気負いすぎずに、いつもの食事に足す、おやつに食べるなど、まずはできることから始めてみてください。私は納豆やうどんにも擦ったごまを入れますし、小腹がすいたらなつめチップスをポリポリ。眠れない夜は菊花茶でひと息ついて、心を落ち着かせます」

「寝つきが悪い、眠りが浅い、夜中に目が覚める。これらの不眠の症状は、漢方では『血虚』、つまり血が足りないことが原因のひとつと捉えられています」と余慶さん。

「血は漢方でいう心と肝に繋がっていて、心は精神をつかさどり、肝は情緒をコントロールします。そのため心と肝に不調が起こると、不安で安らぐことができず、夜になっても気が鎮まらずに不眠になりやすいのです。血はうるおいを与えたり温めたりする作用もあるので、血虚の症状としてはほかにも冷え性、皮膚のカサつき、こむらがえり、便秘などが挙げられます。普段から、血をつくる作用がある赤と黒の食材を意識してとりましょう」

肉なら羊や牛のヒレ、レバーを。野菜はこれから旬を迎えるにんじんやほうれん草を積極的に。黒ごまや黒豆など黒い食材もおすすめ。

「疲れやすいというのは、漢方でいう『気虚』の代表的な症状。気が足りない、つまりエネルギー不足ということです」

気は内臓を正しい位置にキープする働きがあるけれど、気虚の人はその力がないため、食べたらお腹がぽっこり出てしまうのも特徴なのだとか。さらに消化機能が弱く、食べたらエネルギーをすべて消化に使ってしまうため、食後に眠くなりやすいと余慶さんは言います。

「気虚の方は、消化をつかさどる『脾（ひ）』を養う食材を意識して。ぜひとってほしいのが、山薬と呼ばれるほど消化力を高めてくれる山芋。また冷えやすい体質なので、体をあたためる食材もおすすめです。よく噛んで食べることも忘れずに」

山芋などの芋類を積極的に。肉は体をあたためる作用のある鶏、豚、羊。野菜ならキャベツや小松菜、青梗菜などを。

「イライラや落ち込みなどの精神不安症状がおこるのは、漢方で言うと『気滞』。気が滞っている状態です」と余慶さん。

「『気持ち』という言葉があるように、漢方では、『気』はわたしたちの精神をコントロールする役割があります。そのため、気巡りがよいと精神的にも安定しますが、体のなかに余分な気が溜まっていると、怒りっぽくなったり憂鬱になったり、精神的に不安定になるのです。

気滞の方はほかにもめまいや頭痛、お腹の張り、便秘などの症状も。対策としては、深呼吸して体にたまった気を吐き出すことと、気をめぐらせる食材をとることが大切です。具体的には、玉ねぎや香味野菜、また鎮静作用のある菊花茶もおすすめです」

シソやネギなどの香味野菜、玉ねぎ、菊花茶（カモミールティーでも可）など、気めぐりをよくする、香り高い食材を。

健やかに年齢を重ねるには、内側からのケアが大切。不足しがちな栄養は、サプリメントで手軽に補いましょう。

疲れがとれない、夜中に何度も目が覚めるなど、暮らしの中で積み重なるちょっとした不調。症状に合わせた食養生で、内側から整えて、健やかな日々を送りましょう。

text: Nahoko Morimoto illustration: Miho Yamazaki webedit&text：Rio Suzuki

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