料理上手が相棒に選ぶ、本当に使える食器6選 食卓を彩る名品は？ 【暮らしの道具大賞2022】

#01
〈堀 宏治〉のお盆、茶托

使うたび木のぬくもりが感じられるオブジェみたいな木工作品

「堀宏治さんの作品は木目が美しく、とても上品。お盆やバターケースなどを愛用しています」（料理研究家 コウケンテツさん）
長崎で制作している木工作家の堀宏治さん。堀さんの作る作品はすっと手になじみ、木の美しさとぬくもりを堪能できます。〈右〉食卓に温かみを添える、タモ材の茶托 小 直径8.5×高さ1cm ￥1,980 〈左〉ガラスとの相性がよい、さくらを使用したお盆。さくら深丸盆 直径24.5×高さ4cm ￥14,300（ともにコホロ二子玉川）

#02
〈サルタニア〉のチボリ オーバルプレート

丈夫でシンプル。本場イタリアのプロも愛用する王道の皿

「どんな料理を盛り付けても素敵な素材とデザイン。オーバル形なので場所を取らず、テーブルや食器棚がすっきりします。丈夫で割れにくく長持ちするのもよい」（コウさん）
イタリアのみならず、日本のカフェやバルでも選ばれ続ける「サルタニア」の皿。適度な厚みで安定感があり、とても丈夫。料理を選ばず使える、シンプルで美しいデザインも魅力。約幅28×奥行19×高さ3.7cm ￥2,530（フルアングル）

#03
〈ユミコ イイホシ ポーセリン〉のアンジュールプレート

食材を引き立てるマットな質感と繊細なカラーが魅力

「アンジュールのプレートとマグカップを愛用。色は白とグレーをよく使います」（コウさん）
フランス語で“一日”を意味する、ブランドを代表するシリーズ。マットな質感と、シックなくすみカラーが人気。サイズも豊富にラインナップ。〈上から時計回りに〉 アンジュール アプレミディ プレート sakura-kumo、ruri 高さ1.7×直径19.2cm 各￥2,530、グテ プレート sakura-kumo 高さ1.6×直径15.2cm ￥1,980（すべてユミコ イイホシ ポーセリン）

#04
〈イッタラ〉のオリゴ ボウル

スープやフルーツ、丼ものまで幅広く使える鮮やかなボウル

「深さがあって、惣菜も汁物もちょうどよく入るのがとにかく便利。他のボウルと比べて使用頻度がダントツで高いのに丈夫なのも◎。10年ほど愛用していますが、これ以上使い勝手がいいボウルが見つかりません」（ライター 金山 靖さん）
500mLのたっぷりサイズで、幅広い料理に活躍。カラフルなマルチストライプ柄が華やか。オレンジ／ベージュ 直径14.2×高さ7cm 各￥4,950（イッタラ表参道ストア＆カフェ）

#05
スペインの耐熱皿「カスウェラ」

直火で調理してそのまま食卓へ。使うほど味が増すスペインの万能皿

「アヒージョなど、調理をした後そのまま食卓に出せるのが便利。レンジにもかけられるので出番がすごく多く、購入以来ほぼ毎日使っている気がします。特に朝ごはんに活躍」（編集者・ライター 加藤郷子さん）
オーブン・電子レンジ・直火可で、調理したまま皿として使える便利な器。魚焼きグリルでも使えます。適度な重さで安定感があり、使い込むほどに油が染みて深みを増します。S 約直径12×高さ3cm 1枚￥495（西洋民芸の店 グランピエ）

#06
〈ピリヴィッツ〉のオーバルプレート17cm

お菓子を入れたり取り皿にしたり。マルチに使える小ぶりなオーバル皿

「取り皿にも、いくつか並べて副菜的な小さなおかずをちょこちょこ盛るのにも、ケーキをのせるのにも重宝。オーバルの形は食卓が単調にならないのがよいです。6枚持っていますが、使わない日はないくらい出番が多いお皿です」（加藤さん）
厚みのあるぽってりとしたフォルムで、青みがかった白が高級感のあるオーバルプレート。シンプルなのでのせるものを選ばず、食材を美しく引き立てます。幅17×高さ11cm 1枚￥2,530（ノリコッコ）

セレクトしてくれた暮らしの目利きさん3名 PROFILE

photograph：Mari Yoshioka　styling：Yui Otani　text：Ema Tanaka,Nahoko Morimoto, Mayumi Akagi　web edit：Mina Ota
リンネル2023年1月号より
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