FOOD
：【滝沢カレンさんがあまこようこさんに教わる北欧料理 vol.2】サーモン姫のレモン冠
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モデル・滝沢カレンさんが料理家・あまこようこさんに旅気分の北欧料理を教わります。レモンを皮までたっぷり使った、ディルレモンソースがさわやか。すぐにできて食卓が映える、サーモンが主役のひと皿です。
カレンさん命名！
サーモン姫のレモン冠
●材料（2人分）
サーモン...2切れ
レモン（汁を絞り、皮は千切りにする）...1/2個分
ディル...2枝
バター（有塩）... 30g
薄力粉...小さじ4
塩...小さじ1
胡椒...少々
●作り方
１.サーモンに塩をして約10分おく。水分が出たらペーパーでふきとり、胡椒と薄力粉を薄くまぶす。衣を厚くしないのがポイント。
２.フライパンにバター（20g）を熱し、中火でサーモンを両面こんがりと焼く。崩れないように皿に盛る。「もし崩れてもくっつければ大丈夫」（あまこさん）
３.フライパンにレモン汁と残りのバターを入れ、温まったらサーモンにかける。
「こんなにのせるんですね！ かわいい、サーモンの腹巻きみたい」（カレンさん）
４.最後にレモンの皮とディルをたっぷり散らす。
滝沢カレンさん＆あまこようこさん profile
[PROFILE]
モデル・滝沢カレンさん
1992年生まれ。 2008年にモデルデビュー。現在は雑誌『Oggi』で専属モデルを務めるほか、MC、女優と幅広く活躍。料理好きとしても知られ、初の料理本『カレンの台所』（サンクチュアリ出版）も話題に。
料理家・あまこようこさん
フードコーディネーター、料理研究家。テレビ番組のフードコーディネート、メニュー開発や料理撮影などで幅広く活躍。著書に『砂糖の代わりに糀甘酒を使うという提案』（アスコム）ほか。
http://www.amacoven.com
滝沢カレンさんがあまこようこさんに教わる北欧料理の記事
photograph：Miho Kakuta Styling：Maki Iwata hair & make-up：Mami Numata text：Mayumi Akagi web edit：Riho Abe
リンネル2023年4月号より
※画像・文章の無断転載はご遠慮ください
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