ゴーヤは冷凍するとやさしい苦みに！ 栄養豊富なゴーヤーの梅煮 【レシピ・沼津りえさん】 ゴーヤは冷凍するとやさしい苦みに！ 栄養豊富なゴーヤーの梅煮 【レシピ・沼津りえさん】

●材料（２人分）
冷凍ゴーヤー（下記参照）……1本
梅干し……2個
削り節……3～4g

●作り方
１.冷凍ゴーヤーはさっと洗い、長さを半分に切ってから、縦半分に切る。スプーンなどで種とわたを除き、1㎝ 厚さに切る。

２.小鍋に① 、削り節 、きび砂糖 、水 100mLを入れて混ぜ合わせ、上に梅干しをのせ、中火にかけて煮る。

３.ゴーヤーがやわらかくなったら、菜箸で梅干しを崩し、弱火で煮る。水分が飛んだら、しょうゆで味を調える。

＊梅干しの塩分や甘さで、きび砂糖 、しょうゆの分量は適宜調整すること。

冷凍の手順は、３ステップのみ！ 野菜を買ったその日にパッと仕込めて、忙しくてもできる気軽さも魅力です。

➊野菜の表面についた汚れは洗い流さずに、キッチンペーパーでふき取る。
➋ポリ袋に入れ、袋の中の空気を抜いてから、口をしばります。
➌袋ごと冷凍庫へ。

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