のどごしぷるんと絶品！ 体にやさしい台湾スイーツ甘酒豆花 【レシピ・榎本美沙さん】 のどごしぷるんと絶品！ 体にやさしい台湾スイーツ甘酒豆花 【レシピ・榎本美沙さん】

豆乳でつくる台湾スウィーツ「豆花」を、砂糖の代わりに甘酒でアレンジ。
トッピングに発酵あんことフルーツを添えて、

スッキリとした甘みとぷるんとしたのど越しが味わえます。

●材料（2人分）
〈豆花〉
無調整豆乳…150mL
甘酒（米麹／ストレートタイプ）…1カップ
粉ゼラチン…5g

〈トッピング〉
甘酒（米麹／ストレートタイプ）、
パイナップル（角切り）、
発酵あんこ…各適量

●作り方
１.粉ゼラチンは水 大さじ1をかけてふやかす。

２.小鍋に豆乳を入れ、沸騰直前まで温める。 火を止めてボウルに入れ、1 .を加えてしっかりと混ぜ溶かす。〈豆花〉の甘酒を加え混ぜる。

３.2 .を容器に入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。 器に盛り、パイナップル、発酵あんこをのせ、〈トッピング〉の甘酒をかける。