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自然なとろみでほかほかに。たたきオクラとツナの和風スープ【レシピ・有賀 薫さん】 自然なとろみでほかほかに。たたきオクラとツナの和風スープ【レシピ・有賀 薫さん】

たたきオクラとツナの和風スープ:レシピ・有賀薫さん

あっという間にできるスープがあれば、いつもの朝食風景が変わります。スープ作家の有賀薫さんに、食材2つでできるレシピを教えていただきました。熱湯を注ぐだけで簡単にでき、オクラのとろみで体が温まります。

目次
自然なとろみでほかほかに。たたきオクラとツナの和風スープ【レシピ・有賀 薫さん】
  1. たたきオクラとツナの和風スープ
  2. このレシピを教えてくれたのは有賀 薫さん

たたきオクラとツナの和風スープ

たたいたオクラとツナに、熱湯を注ぐだけで鍋いらずのスープです。オクラのとろみが出るので、じんわりと体が温まります。めんつゆで味がきまるのも、簡単です。

●材料(2人分)
オクラ…6本
ツナ缶…小1/2缶(約40g)
めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ2弱
熱湯…260mL

●作り方
1.オクラは洗って塩(分量外)を振り、まな板の上に押しつけるように手で転がしてから、ボウルに入れる。熱湯(分量外)を注いで1分ほど置いてからざるに上げる。

2.ヘタを切り落とし、包丁で粘りが出るまで細かく刻む。ここにツナとめんつゆを混ぜる。

3.2を器に分けて入れ、熱湯をそれぞれ130mL注いで混ぜる。


このレシピを教えてくれたのは

有賀薫さん
有賀 薫さん
スープ作家。2011年間から毎日朝のスープを作り続け、イベントや各種媒体で、スープのおいしさを紹介している。『有賀薫のベジ食べる!』(文藝春秋)など、著書多数。

■有賀 薫さんのレシピはこちら↗

■リンネル.jpのレシピ一覧から【今日の献立】を考える↗


photograph:Yuta Seki styling:Miyabi Sano text:Ema Tanaka

リンネル2023年6月号より
※ 画像・文章の無断転載はご遠慮ください

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