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：野菜不足を解消！ キャベツの千切りとしらすぼしのだしかけスープ【レシピ・有賀 薫さん】
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あっという間にできるスープがあれば、いつもの朝食風景が変わります。スープ作家の有賀薫さんに、食材２つでできるレシピを教えていただきました。たっぷりの千切りキャベツにティーポットでかつおだしをかけて。
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野菜不足を解消！ キャベツの千切りとしらすぼしのだしかけスープ【レシピ・有賀 薫さん】
キャベツの千切りとしらすぼしのだしかけスープ
レンジでしんなりさせたキャベツに、かつおぶしのだしをかけていただくスープです。本格派のかつおだしが、ティーポットでお茶を入れるように作れちゃいます。
●材料（1人分）
キャベツ千切り（カットキャベツでもOK）…100ｇ
しらすぼし…大さじ1
かつおぶし…1パック（4-5ｇ）
塩…小さじ1/3
醤油…少々
熱湯…250mL
●作り方
１.キャベツを耐熱容器に入れ、水を少々加え、ラップをかけて600Wのレンジに1分～1分半かける。出た水は切る。
かつおぶしは1パック分！
２.ティーポットにかつおぶし、塩、醤油を入れて、熱湯を注ぐ。
３.器にキャベツをふんわり盛り、しらすをのせ、熱いだしを適量注ぐ（顆粒だしと塩を器に入れておいて、湯を注いでもOK）。
このレシピを教えてくれたのは
有賀 薫さん
スープ作家。2011年間から毎日朝のスープを作り続け、イベントや各種媒体で、スープのおいしさを紹介している。『有賀薫のベジ食べる！』（文藝春秋）など、著書多数。
photograph:Yuta Seki styling:Miyabi Sano text:Ema Tanaka
リンネル2023年6月号より
※ 画像・文章の無断転載はご遠慮ください
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