暮らし上手な4名に聞きました！ 「わたしの夏バテ対策」 暮らし上手な4名に聞きました！ 「わたしの夏バテ対策」

●みそ・発酵コンシェルジュ 吉田千佳さんの場合
栄養豊富な玄米こうじみそをさまざまな料理にアレンジ

「オーガニックにこだわった“自家製玄米こうじみそ”はわが家の主力食材。玄米こうじはビタミン類や食物繊維が豊富で、疲労回復効果も抜群。味に深みのあるみそなので、みそ汁だけでなく、ディップやみそ炒め、煮込みなどにも活躍。ごま油やニンニク、しょうが、ニラ、豚肉などと合わせると食欲増進につながり、夏バテ予防に」

▽カレーみそディップのレシピ

玄米こうじみそ（大さじ2 ※米みその場合は量を少なめに）とはちみつ（大さじ1〜1.5）、カレー粉（小さじ1/2弱）を混ぜ合わせ、最後にオリーブオイル（大さじ1弱）を入れてなじませたら完成。キュウリやトマトなどの生野菜や、ナスやズッキーニなど焼いた夏野菜につけるとカレー風味のみそに食がすすみます。