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：みんな大好き！ 毎日食べたくなるさっぱり「サーモンのマリネ」 【レシピ・今井真実さん】
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「外ごはんというと、『準備が大変』と思われがちなのですが、まったくそんなことはないんですよ」と料理家・今井真美さん。今回は、「これだけ」でおいしい！ 外ごはんレシピを料理家・今井真美さんに教えていただきました。ごはんは手間なくスピーディに仕上げて自然の中でリフレッシュしてくださいね。
Index
みんな大好き！ 毎日食べたくなるさっぱり「サーモンのマリネ」 【レシピ・今井真実さん】
サーモンのマリネ
燻製の香りのほりにしブラックをプラス。ちょっとスモークサーモン風。
●材料（つくりやすい分量）
サーモン（刺身用・さく）......100ｇ
砂糖......大さじ3
塩......大さじ１弱
千枚漬け、ほりにしブラック、ディル（ざく切り）、オリーブオイル......各適量
●作り方
１.砂糖と塩をよく混ぜ合わせ、サーモンにまぶす。 サーモンから落ちた分も合わせてキッチンペーパーできつめに包み、さらにラップで巻く。 冷蔵庫で半日以上おく。
２.食べる直前に流水で砂糖と塩を洗い、キッチンペーパーで水気をよく拭き取って薄切りにする。千枚漬けは食べやすく４等分程度に切る。
３.2を器に盛り、ほりにしブラックを振 ってディルをのせ、オリーブオイルを回しかける。
＊サーモンはノルウェイサーモンなど、脂がのったものがおいしい。
これ使いました！ アウトドアの必需品、万能調味料「ほりにし」
「どんなものも絶品にする！」と話題の「ほりにし」は、和歌山県のアウトドアショップ「Orange」が売り出した万能調味料。基本の白ほりにしのほか、スパイシーな赤、燻製の香りの黒、トリュフが香る金など、種類も豊富。
［右から］アウトドアスパイス「ほりにし」100g¥842、プレミアム 100g ¥1590、ブラック 100g ¥994、辛口 90g ¥950（すべてOrange）
［右から］アウトドアスパイス「ほりにし」100g¥842、プレミアム 100g ¥1590、ブラック 100g ¥994、辛口 90g ¥950（すべてOrange）
このレシピを教えてくれたのは
料理家・今井真実さん
神戸市生まれ。「つくった人がうれしくなる料理を 」の考えのもとに、レシピを発表。 雑誌、広告、書籍、ウェブ媒体など多岐にわたって活躍中。おいしいレシピはTwitterで も。
人気料理家に聞くおいしさの秘訣 ３選
cooking:Mami Imai photograph:Yuji Imai styling:Aki Kawano text:Masami Fukuyama cooperation:UTUWA ,AWABEES
リンネル2023年5月号より
※ 画像・文章の無断転載はご遠慮ください
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