夏の疲れた体と心にやさしく沁みる「とろとろレンコンスープ」 【レシピ・遠藤千恵さん】 夏の疲れた体と心にやさしく沁みる「とろとろレンコンスープ」 【レシピ・遠藤千恵さん】

「疲労回復には、消化がはやく栄養いっぱいのスープを」と、料理家の遠藤千恵さん。今回は、夏の疲れた体に染みる養生ごはんのレシピを教えていただきました。胃腸に負担をかけない腹八分目を心がけて、夏に疲れた体をしっかり整えていきましょう。

とろとろレンコンスープ

ビタミンCがいっぱいで粘膜を保護する作用を持つレンコンは、鼻水やせきが出るときに。
味付けは昆布だしと塩でシンプルに。

このレシピを教えてくれたのは

遠藤千恵さん

料理家／ties主宰。客室乗務員、飲食店勤務を経て独立。身土不二を基本としながら、各国で触れた食文化も取り入れた料理で、出張料理や料理教室を中心に活動。

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photograph：Aya Sunahara　text：Tomoko Yanagisawa

リンネル2023年10月号より
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